Die encacahuatado cuete is 'n smaaklike gereg. Hier gee ons u die resep om dit voor te berei.
BESTANDDELE
- 1 kg beesvleis of temera
Om lont te maak: 2 dik snye spek, in repies gesny, 1 dik sny Serrano-ham, in repies gesny, 1 dik sny gaar ham, in repies gesny, 3 eetlepels mielieolie, sout en peper na smaak.
Om die vleis te kook: 1 ui, gehalveer, 2 knoffelhuisies, 1 lourierblaar, 1 takkie oregano.
Vir die sous: 2 eetlepels varkvet of mielieolie, ½ fyngekapte ui, 150 gram geroosterde grondboontjies, 1 sny boksbrood, 3 geroosterde en geskilde medium tamaties, 2 naeltjies, 4 swartpepers, 1 sny kaneel, sout en na smaak. Vir 6 persone.
VOORBEREIDING
Meng die cuete met die bestanddele, verbruin dit in die olie en geur met sout en peper. Dit word gaargemaak met water om dit te bedek, die ui, knoffel en kruie totdat dit baie sag is. Die vleis word verwyder, in skywe gesny en in die sous geplaas totdat dit kook. Dit word bedien met kapokaartappels of wit rys.
sous: Voeg die ui in twee eetlepels olie of botter by en braai die grondboontjies, sorg dat dit nie brand nie, voeg die brood by en braai dit ook. Maal dit met die tamatie, die kruie en sout en peper na smaak. Syg en soteer die orige botter of olie in tot goed gekruid.
VOORLEGGING
Sit die gesnyde encacahuatado voor op 'n ronde skottel wat met Chinese pietersielie en 'n paar grondboontjies versier is.
grondboontjiebotter
