Ons gee u 'n resep om hierdie heerlike en voedsame tipiese Campeche-vis voor te berei.
BESTANDDELE
2 klein paaltjies drie sentimeter dik.
Meelblom.
Sout en peper na smaak.
Olyfolie vir braai.
Sous: 1 medium rooi ui, gekap. 2 gemaalde knoffelhuisies. 2 groot xcatic-rissies, ontwater en grof gekap, 3 eetlepels olyfolie, 3 groot tamaties, geskil en grof gekap, 1 handvol gekapte koljander, sout en peper na smaak. Vir 2 persone.
VOORBEREIDING
Die vis word baie goed gewas, met absorberende papier gedroog, met sout en peper geur en deur die meel gegooi en die oortollige afgeskud; Hulle word in olyfolie in 'n Teflon-pan gebraai, en sorg dat dit nie breek nie, dit word verwyder en warm gehou.
Sous: Geur die ui, knoffel en xcatic rissies in die warm olie, voeg die tamatie, koljander, sout en peper na smaak by en laat ses tot agt minute geur. Dit word saam met die vis bedien.
VOORLEGGING
Die individuele geregte word met 'n bietjie sous gesout, die vis word daarop geplaas en saam met die res van die sous gebad.
