Maak 'n vispaté! 'N Baie nuttige resep om u lus te kry. Is jy lus vir dit?
BESTANDDELE
(Vir 10 mense)
- 1 kilo smedregal filet
- ¼ liter room
- ¾ liter sous
- 6 eiers
- sout na smaak
- 4 repe spek
Vir die sous
- 2 koppies olyfolie
- 4 vars soet rissies of soetrissies, geëgerineer en fyngekap
- 2 blikkies soetrissies fyngekap
- 3 uie, fyn gekap
- 8 slaaitamaties fyn gekap
- 2 eetlepels fyngekapte pietersielie
- 3 teelepels vars origanum fyngekap
- 6 lourierblare, gekap
- Sout na smaak
Om te versier
- Olywe gehalveer,
- 1 bossie Chinese pietersielie.
VOORBEREIDING
Alle bestanddele, behalwe die spek, word in 'n voedselverwerker of vleismolen gemaal. Twee muffinvorms is gevoer met twee snye spek, die helfte van die grond word in elkeen gegooi, bedek met aluminiumfolie, in 'n skinkbord met water wat 'n derde van die vorm bereik, bedek met Draai die skinkbord met aluminiumfoelie en sit dit op die vuur vir 40 minute of tot dit gestol is. Dit word getoets deur 'n tandestokkie in die middel van die paté te steek, en dit moet skoon uitkom as dit klaar is. Haal dit uit die vorm, laat dit afkoel en plaas dit in die yskas vir minstens een uur. Elke sny word in skywe gesny, met 'n helfte olyf versier en bedien.
Die sous
Soteer al die bestanddele in die olie tot die sous baie goed gaar en “soet” is. Dit word gemaal en gespanne in 'n dik sif wat op die vaste stowwe druk.
VOORLEGGING
Drie snye op individuele borde versier met 'n takkie Chinese pietersielie. Dit kan ook op 'n ovaal skottel saam met 'n bos Chinese pietersielie bedien word.
