Volg hierdie resep en geniet die smaak van 'n paar heerlike garnale in pampoenblomsous.
BESTANDDELE
Die voorbereiding van die garnale in pampoenbloeisous benodig: 1 kilo baie skoon garnale, geskil en in 'n vlinder gesny, 2 stokkies botter.
Vir die sous: 1 stokkie botter, ½ fyngekapte medium ui, 1 eetlepel knoffelolie, 1 kilo pampoenblom, 6 geroosterde poblano-soetrissies, geskil, gegyn en in dun repies gesny, 1 liter ligte witsous.
Vir die witsous: 1 1/2 reep botter 4 eetlepels meel 4 koppies melk, sout en peper na smaak. Vir 8 mense.
VOORBEREIDING
Die garnale word gesout en drie minute lank gesoteer in die botter gemeng met die knoffelolie; hulle word warm gehou, die sous word gemaak en die garnale word bygevoeg en laat nog twee minute op 'n baie lae hitte kook; word dadelik bedien.
Vir die sous: Die pampoenblom word baie goed skoongemaak deur die stingels en stamper te verwyder en is grof gekap. Sit die ui in die botter om te braai, voeg die poblano-skywe en die pampoenblom by, braai alles drie minute en voeg die witsous by. Geur en kook nog drie minute.
VOORLEGGING
Garnale in pampoenbloeisous word in 'n diep porselein of silwer skottel bedien, versier met 'n takkie pampoenbloeisels in die middel. Dit kan saam met wit rys bedien word.
