Tejate resep

Tejate is 'n pre-Spaanse drankie wat deur die Zapotec-Indiërs voorberei is op grond van koring en kakao. Volg hierdie resep en ken die smaak daarvan!

BESTANDDELE

(Vir 12 mense)

• 1 kilo mielies
• 1 kilo as
• 70 gram uitgedopte wit kakao
• 50 gram coroso
• 3 pistels (mamey bene)
• ¼ koppie kakaoblom
• suiker na smaak

VOORBEREIDING

Die mielies en die as word van die vorige dag in water geweek om die velle los te maak. Dit, goed gemaal, noem hulle nicuanextle. Die kakao word saam met die kakaoblom, die coroso en die pistool gebraai en alles word baie goed gemaal. Dit word gemeng met die nicuanextle. Begin om in 'n mengsel of groot kleipot met skoon hande en arms te klop en voeg koue water bietjie vir bietjie by om dit skuim te maak; dit moet so skuim as moontlik gelaat word, die skuim word eenkant gesit suiker word volgens smaak bygevoeg en goed gemeng.

VOORLEGGING

Dit word in rooi kalbasse bedien en sorg dat elkeen genoeg skuim bo-op het. Dit moet baie koud bedien word.

Video: Tejate, bebida de los dioses (Mei 2024).