Die verhale van die 19de eeu wys ons dat Oukersaand op dieselfde manier gevier is as vandag. Sowel die Kersbonus as die haanmis is gevier; die herberge het reeds van die godsdienstige ritueel geskei.
Na die begin van die Desember-viering in die 16de eeu vertel 'n oorsig in die "Dagboek van Gregorio M. Guijo" in 1650 ons oor die Kersfeesvieringe:
Daardie dag het al die inwoners van die stad 'n bondel Our Lady en ander skilderye van haar Majesteit op doeke in die vensters van hul huise gesit, met baie toegewydheid, en met baie ligte versier, sodat die strate baie donker was. baie duidelik, en was baie vroom; en mulatte, swartes, mestisos en Indiërs het by die kruispad van hierdie stad bymekaargekom, en hardop het hulle die rosekrans van Our Lady gebid, op hul knieë, en deur die strate het die seuns in 'n bende gegaan, baie van hulle en mense van alle ouderdomme.
Die kersbonusmis is die oggend gevier, tydens die novena en die tweede om 24 uur op 24 uur. Eersgenoemde het nie die karakter wat hulle vandag onderskei nie, net soos die musiek van die murgas en die verse wat daar was het hulle gesing.
Vandag is dit nie meer gebruiklik om na die Kersbonus-massa te gaan nie. Oukersaand is 'n streng familiefees, die herberg is georganiseer met dieselfde ritusse en liedjies as hierbo beskryf totdat dit tyd is om 'die kind in die bed te sit'. Die figuur van die Kindergod word gewoonlik deur een of twee jong vroue in 'n mandjie, skinkbord of doek gedra; 'n optog van deelnemers word gevorm wat wiegeliedjies en kersliedere sing en dan word die Jesuskind in die krip neergelê, waar hy tot 2 Februarie bly. Voorheen was dit gebruiklik dat die priester, 'n vriend van die gesin, die kind in die bed gesit het.
Met liedjies word die Kindergod in sy wieg neergelê, nadat elke gas hom gesoen het, bly die gesin die geboorte sing en Kersliedere sing. Dit het mettertyd ontwikkel, hoewel die "Adeste fidelis" en "Silent Night" steeds geïnterpreteer word.
