Binne die oneindige mosaïek van Mexikaanse kos, is die verskeidenheid van speserye en die enorme kreatiwiteit wat gebruik word in die voorbereiding van die geregte, die voedsel van die Mexikaanse suidooste, gekenmerk deur die erfenis wat lank gelede gekom het: die Maya's en die Spaanse .
In die geval van Quintana Roo word hierdie erfenis beklemtoon deur die opkoms van bevolkingsentrums uit ander oorde, asook deur die onlangse invloed van die toeristegang wat oor 'n goeie deel van die staat se kus strek. Tradisies word egter gehandhaaf waar die verlede die lewensmiddele van tradisie vind, en dus kan die geregte wat tipies van die skiereiland is, op baie plekke geniet word.
Vir die mense van Quintana Roo is die smaak wat chirmole, pipián, bekend as oni sikil en papatz tzul aan streekkos gee, bekend. Geregte soos bredie, witvulling, swartvulling, chocolomo en cochinita pibil, om slegs na 'n paar rykdomme te verwys, vereis kennis en baie vaardigheid in die voorbereiding daarvan. Onder die drange wat u beslis in Quintana Roo kan geniet, is panuchos, salbute, tamales, empanadas en garnachas, wat die mense verheug.
Aan die ander kant het die groei van toeriste-neigings die afgelope jare aanleiding gegee tot 'n opvallende kosmopolitiese maaltyd wat hoofsaaklik die vrugte van die see en sekere geure met inheemse herinneringe insluit.
Van watter gereg hou jy die meeste? Lewer kommentaar!
