ROOI PIPIAN RESEP

Send

BESTANDDELE

(Vir 12 tot 14 mense)

2 1/2 kilo varkvleis (boud of lende)
2 wortels
1 stokkie seldery
1 groot ui, gehalveer
2 knoffelhuisies
3 takkies pietersielie

Vir die sous:

250 gram kakahuazintelmielies
250 gram pampoenpitte met dop
250 gram ancho-chili-peper is uitgedink
100 gram varkvet
2 knoffelhuisies
1 kaneelstokkie
2 naeltjies
2 liter sous waar die vleis gekook is
Sout en peper na smaak

VOORBEREIDING

Die vleis word saam met die groente gaargemaak totdat dit sag is. Dit beweeg weg.

Die sous:

Verhit die helfte van die botter in 'n groot braaipan, waar die mielies, die saad en die rissie gebak word. Voeg die helfte van die sous by en laat alles sag word; dan word dit met die speserye gemaal en gespanne. Verhit die res van die botter in 'n kastrol en voeg die sout en die res van die sous by. Dit word op die vuur gelaat totdat die vet opkom, dan word die vleis wat in stukke gesny is, bygevoeg en die geur reggestel. As dit te dik is, voeg nog sous by. Dit kan ook met hoender gemaak word.

rooi pipian hoender in pipian pipian resep

Send