Die Sevillanas. Matehuala familiebesigheid

Leer 'n bietjie oor hierdie tradisionele lekkers.

Die ryk wafels gevul met cajeta en toegedraai in deursigtige papier met die beeld van twee Sevillanas aan die voorkant word in Matehuala vervaardig. Die onderneming wat dit maak, is aan die begin van die sestigerjare deur die Medellín-familie gestig, en dit het alles begin as 'n klein tuisonderneming, maar nou het dit 'n belangrike onderneming geword wat, behalwe die heerlike Sevillanas, ook cajeta, glorias, vla en cocadas produseer, Alles gebaseer op bokmelk, waarvan hulle op melktye tot 12 000 liter per dag in Coahuila koop, dit dan pasteuriseer, helder maak en kondenseer en sodoende in die yskas kan hou, en dit dan kan gebruik vir die vervaardiging van die verskillende lekkers, waarvan die produksie tussen 6 en 8 ton per dag bereik.

Video: Asi es mi Tierra-Personajes Ilustres de Matehuala (Mei 2024).