Kyk na hierdie resep om dubbelsake te berei, dan sal u sien dat u binnekort van hierdie heerlike gereg sal smul.
BESTANDDELE
(Vir 10 mense)
- 500 gram deeg vir tortillas
- mielieolie of varkvet vir braai
Vir die tinga
- 2 eetlepels varkvet of mielieolie
- 1/4 kilo longaniza of gekrummelde chorizo
- 1 medium ui fyngekap
- 1 groot knoffelhuisie fyn gemaal
- 1/2 kilo varkboud gaar en gekerf
- 3 medium geskilde aartappels in blokkies gesny, in koue water geweek en gedreineer
- 1/2 kilo tamatie gerooster, geskil, gegeur en in blokkies gesny
- 1 lourierblaar
- 1 takkie tiemie
- 2 takkies oregano
- 4 of 5 chipotle rissies in adobo gekap
- 2 eetlepels asyn en sout na smaak
VOORBEREIDING
Maak 30 tortillas met 'n deursnee van ongeveer 25 sentimeter, plaas 'n lepel tinga in die middel en maak dit toe, verbind die ente en knyp dit totdat dit 'n heeltemal geslote molote vorm. Die molote word tot goudbruin gebraai, dan op absorberende papier gedreineer en warm bedien.
Die tinga.
Sit die wors of chorizo in die warm botter, braai dit een of twee minute en voeg die ui en knoffel by, dit word gebraai totdat dit bros word en dan word die vleis bygevoeg; Sodra dit gebraai is, voeg die aartappels, die tamatie, die aromatiese kruie, die chipotles, die asyn en die sout by en laat dit alles geur totdat die aartappels gaar en die bredie dik is, asof dit die molote moet vul. As dit nodig is, kan u 'n bietjie water byvoeg tydens kook.
