Resep vir churipo

Geniet die churipo, 'n tipiese Michoacán-sous, volgens die stappe in hierdie resep.

BESTANDDELE (VIR 12 MENSE)

Om voor te berei churipo u sal moet:

• 1 kilo beesvleis om te kook.
• 1 kilo gedroogde beesvleis.
• 1 bossie koljander.
• 3 ancho chiles (in Michoacán word dit “pasilla” genoem).
• 3 guajillo chiles.
• ½ kilo courgette in die helfte gesny.
• ½ kilo kool verdeel in gewone stukke.
• ½ kilo wortels geskil en in gewone stukke verdeel.
• Sout na smaak.

VOORBEREIDING

Die vleis is gaar. Voeg die gekapte koriander en die rissies wat voorheen in warm water geweek is, gemeng en gefiltreer wanneer dit gaar is. Laat dit vir 'n paar minute kook en voeg die groente by, laat alles kook totdat die groente sag is. Geur met sout na smaak.

VOORLEGGING

Die churipo word in kleipotte bedien, vergesel van korundas en spanspekatole.

Video: GASTRONIMIA DE APATZINGÁN Y TIERRA CALIENTE MICHOACÁN (Mei 2024).