REKTEA: GEVULDE LIBRADA APRESA

Send

Ons gee u hierdie resep gebaseer op varkvleis, sodat u dit kan voorberei en geniet.

BESTANDDELE (VIR 15 TOT 20 MENSE)

1 vark wat 6 tot 7 kilo weeg, oop in die karkas en baie skoon binne, en verwyder al die binnekante.
8 groot aartappels, geskil en in groot blokkies gesny.
6 tot 8 wortels, geskil en in stukke van 2 sentimeter gesny.
3 koppies ertjies
2 groot uie, in skywe gesny
3 koppies vars pynappel in stukke van 3 sentimeter gesny.
½ koppie rosyne.
½ koppie geskilde en gesnyde amandels.
2 plantains, in skywe gesny.
Sout en peper na smaak.

Vir die versameling:

3 koppies wit asyn.
1 eetlepel koljandersaad.
1 eetlepel varsgemaalde swartpeper.
1 eetlepel gedroogde oregano.
1 teelepel komyn.
1 teelepel kruidnagelpoeier.
1 kop geskilde knoffel.
Sout na smaak.

Om te vergesel:

Van 30 tot 40 klos. Vir 15 tot 20 mense.

VOORBEREIDING

Die vark was baie goed en droog perfek. Dit word binne en buite versprei met die versameling, wat gemaak word deur al die bestanddele te meng, op 'n groot oondbak gerangskik en gevul met al die groente en vrugte. Sit dit 10 uur in 'n bakoond of tot aan die buitekant goudkleurig en baie sag aan die binnekant. Dit kan ook gedoen word in 'n konvensionele oond wat voorverhit is tot 200 ° C, en dit van tyd tot tyd met sy eie sap bad.