Vir liefhebbers van land- en seekos: garnale-biefstuk met spek. 'N Resep wat u moet probeer!
BESTANDDELE
(Vir 1 persoon)
- 8 garnale grootte 20/25 (groot) goed skoongemaak, vlinder gesny en sonder stert
- 2 repe spek
- sap van ½ suurlemoen
- Sout en peper na smaak
- 2 teelepels olyfolie
sous:
- 2 botterlepels
- 1 eetlepel meel
- 1 koppie melk
- 25 gram gerasperde Manchego-kaas
- 25 gram roomkaas
- Sout en peper na smaak
Om te eindig:
- 1 eetlepel pietersielie fyngekap
VOORBEREIDING
'N Spiraal word saam met die garnale gevorm totdat dit 'n soort filet maak. Dit word met twee repe spek toegedraai en met tandestokkies gehou. Geur die steak met suurlemoensap, sout en peper na smaak. Sit die teelepels olyfolie op die warm rooster en braai die biefstuk vier minute aan elke kant. Soteer, strooi pietersielie oor en sit voor.
sous:
Die botter word gesmelt en die meel bygevoeg, dit word 'n minuut lank gesoteer en die warm melk word bygevoeg, dit word toegelaat om 'n bietjie te verdik en die kase en sout en peper word volgens smaak bygevoeg en gedurig geroer totdat die kase gesmelt is. en word bedien.
VOORLEGGING
Dit word op 'n individuele bord bedien, vergesel van wortels en aartappelblokkies met botter, strooi aartappels of spinasie wat in botter gesoteer is.
