In Onbekende Mexiko gee ons u die perfekte resep om hierdie soort sop, tlatapas, te berei.
BESTANDDELE
¼ kilo geelbone (dit kan ook baai of kanarie wees), 2¼ liter water, 5 gekookte guajillo of rooi chipotle-pepers, gemeng en gespan, 6 rooi tamaties, 1 eetlepel varkvet, 10 sagte nopalito's gekook met water van tequesquite, in repies gesny en goed afgespoel sodat dit die slym verloor, epazote na smaak, sout na smaak. Vir 8 mense.
VOORBEREIDING
Die boontjies word op die komaal gebraai en roer aanhoudend sodat dit eweredig rooster, laat afkoel en word in die mat gemaal totdat dit 'n poeier word (dit kan ook in die meul gemaal word). Sit die water tot kookpunt en voeg die boontjieblom, opgelos in 'n bietjie koue water, by dit tot kookpunt, laat dit op matige hitte kook, sonder om te stop om te beweeg sodat dit nie balletjies word nie en aan die bodem vassit. As dit begin verdik, voeg die gekookte, gebraaide en gespanne tamatie saam met die chili, die botter, die nopalitos, die epazote en die sout na smaak by, en laat die tlatlapas die gewenste punt inneem, dit is die van 'n atoliet. lig, en bedien.
VOORLEGGING
In kleisopgeregte, vergesel deur varsgemaakte tortillas.
