GEEL MOL RESEP

Send

Die geel mol is 'n tipiese gereg van Oaxacan-kos. Onbekende Mexiko gee u hierdie resep van Oaxaca, sodat u dit tuis kan voorberei.

BESTANDDELE

(Vir 6 mense)

3 geel rissies aan die kus of guajillo wat dit nie doen nie
1 medium tamatie
1 miltomaat (groen tamatie)
2 naeltjies
2 soetrissies
1 teelepel oregano
1 acuyo blaar (yerbasanta)
200 gram mielie deeg
1 liter hoender consommé
½ kilo hoender in stukke gesny en gekook
200 gram groenbone word skoon, gesny en gekook
2 chayotes in groot blokkies gesny en gaar
16 gaar en geskilde chambray-skyfies
6 courgette gaar en gehalveer
Sout na smaak

VOORBEREIDING

Die rissie word saam met die tamatie in min water gekook, dit word gemaal met die speserye, behalwe die acuyo; Sif, voeg die beef consommé by en kook in 'n kastrol, voeg die acuyo-blaar en sout na smaak by. Uiteindelik word dit bygevoeg, bietjies-bietjies sonder om op te hou roer, en die massa word met 'n bietjie water in vloeibare vorm gevorm; hou aan kook totdat dit dik is. Pas op dat die vlam nie gelig word nie.