Die chili kom van Mexiko, Sentraal- en Suid-Amerika. Kom meer te wete daaroor!
Die naam is afkomstig van Nahuatl, brandrissie en word toegepas op talle variëteite en vorms van die eenjarige kruidagtige of substruikplant Capsicum annum, van die Solanaceae-familie, hoewel sommige ooreenstem met die meerjarige struiksoort C. frutescens.
Oor die algemeen bereik dit 30 tot 80 cm hoogte. Die stam is regop, vertak en glad.
Die blare is eenvoudig, afwisselend, oor die algemeen eiervormig, heel, glad, glansend, kort of lank blare, 5 tot 12 cm lank.
Die blomme is hermafrodities, okselvormig, eensaam, afgesny, aktinomorf, geroteer of onderroetine, wit, groenerig of pers; die kelk is kort, oor die algemeen pentaalvormig; die kroontjie bestaan uit vyf gelaste blomblare wat deur die vyf randlobbe onderskei kan word; die androecium bestaan uit vyf kort meeldrade wat in die keel van die kroontjie ingevoeg is; die ovarium is super, bilokulêr of tetralokulêr, met pluviovulêre lokusse en word deur 'n eenvoudige styl gelê.
Die vrugte, ook chili genoem, is 'n regop of hangende, onopvallende plant, onvolledig tweeslagtig of driewarm, van wisselende vorm en grootte, soet of skerp, rooi of oranje as dit ryp is en groen, wit of pers as dit onvolwasse is; Dit bevat talle klein reniforme sade, wat saam met die plasentas (are) wat dit aan die vrugwand heg, 'n groter hoeveelheid oleoresien of 'n pittige stof, capsaïcine, bevat.
CHILE IN MEXICAN GASTRONOMY
Chili in Mexiko is noodsaaklik om smaak aan enige gereg te gee en is ongetwyfeld die nasionale spesery by uitstek. In Mexiko staan meer as honderd soorte chili bekend, 'die peper van hierdie land' soos Sahagún dit genoem het.
Chili lok sensasies in smaak wat nie as soet of sout geklassifiseer kan word nie, maar bloot as pittig. Die steek in die mond, wat verander en soms selfs oorheers bo ander geure, gee rede om so tipies geregte te wees as mol, tinga, taco-sous en die onontbeerlike enchiladas.
Maar aan die ander kant het chili unieke eienskappe: dit is 'n natuurlike stimulant, dit is ook in staat om sekere pyne te genees - wetenskaplikes sê dat dit sy eie opiate in die brein vrystel - dit is baie effektief om die "babelas" die hoof te bied. Dit maak die eetlus wakker, verminder die gevolge van griep, help om gifstowwe uit te skakel (omdat dit u laat sweet), en daar is selfs die oortuiging dat dit, wanneer dit gesmeer word, veroorsaak dat hare by kale mense uitkom, dit verdwyn puisies uit die oë en skakel dit selfs uit die betowering van die "bose oog".
Wat wel waar is, is dat chili aansienlike hoeveelhede vitamien C en verskillende minerale bevat wat noodsaaklik is vir goeie voeding.
