Resep om 'n heerlike vis op maat voor te berei.
Bestanddele
* 1 groot rooi snapper
* Sout en peper
* 15 guajillo-rissies
* 3 knoffelhuisies
* 1/4 koppie asyn
* 1 eetlepel peper
* 1 eetlepel komyn
* 1 eetlepel koljanderbal
* 3 eetlepels mayonnaise
* Tamatie, ui, avokado en botter.
Voorbereidingsmodus
* Die vis gaan van die stert na die voorkop oop
* Daarna word die dikste deel weer op dieselfde manier oopgemaak (verkieslik moet u dit tydens die aankoop vra om dit reg te maak vir rooster), geur en reserwe.
* Dit word gesit om die brandrissies te rooster en dan in water gedompel; as dit sag is, word dit saam met die knoffel, peper, koljander, asyn en komyn in die blender gemaal. Aangesien dit alles gemaal is, moet u dit sif. Dit moet dik wees sodat die vis goed bevrug is.
* Dit word met 'n bietjie Switserse knorr gekruid, want die vis is later al gesout, hierdie sous word met die mayonnaise geroer en die vis word gebad, ons vertrek 5 min. Om die rissie in die vis te week en op 'n rooster te sit om dit op die houtskool te plaas (dit moet nie te naby wees nie, want die buitekant sal brand en die binnekant rou) met die skaal na onder.
* Na ongeveer 20 minute. Die vis word versigtig omgedraai sodat dit nie uitmekaar val nie, dit word nog 20 minute gelaat. (Wees versigtig, die tye is ongeveer en hang af van die hoeveelheid houtskool), dit word vinnig versigtig verwyder en op 'n bord geplaas, stukkies botter daarop gesit en versier met snye tamatie, ui en stukke avokado, Dit word vergesel met bone, wit rys en sous de cajete, nog 'n Mexikaanse gereg wat daar nie is nie.
