Tussen enorme woestyne en berge en te midde van 'n uiterste klimaat van hoë temperature op somersdae en ryp in winternagte, het Chihuahua 'n fantastiese gastronomie ontwikkel, ondersteun deur sy sterk veeproduksie, sy ambagsame kase en sommige landbou-artikels ( soos appels en okkerneute waarin dit die nasionale leierskap het.
Hierdie keuse met die beste van die tipiese voedsel van Chihuahua, laat u na die noorde van Mexiko vertrek om sulke aptytwekkende Mexikaanse disse te geniet.
1. Chihuahuan burritos
As u praat oor die tipiese geregte van Chihuahua en die geskiedenis daarvan, is die burrito's en die oorsprong daarvan kontroversieel. 'N Wydverspreide weergawe dui aan dat die naam tydens die Mexikaanse rewolusie ontstaan het, toe 'n man van Ciudad Juárez, met die naam Juan Méndez, sy donkie gebruik het om gerolde taco's met 'n vulsel binne te verkoop.
Hierdie verhaal geld egter nie, soos die Woordeboek van Mexikanismes, die werk van Félix Ramos y Duarte uit 1895, beskryf die burrito akkuraat as 'n gerolde tortilla met 'n vulsel. In elk geval is die burrito een van die ikoniese geregte van Chihuahua en oral waar 'n kolonie Chihuahuas of Meksikane geïnstalleer is, is daar burrito-stalletjies.
Een van sy variante is die percheron-donkie, uitgevind in die staat Sonora en berei met 'n groot tortilla en 'n vulsel van houtgeroosterde of gegrilde vleis, avokado, mayonnaise en kaas, gewoonlik Chihuahua of Manchego.
Die groot tortillas van die percherón-donkie word 'sobaqueras' genoem. Alhoewel dit relatief onlangs is, het hierdie groot burrito's vinnig versprei en is daar franchises wat dit bied.
2. Skyf-taco's in Chihuahua-styl
Die inligting oor die tipiese voedsel van Chihuahua dui aan dat die discada sy naam te danke het aan die feit dat dit tradisioneel in die veld, buite 'n houtvuur, in onbruikte ploegskyfies voorberei word, wat as groot metaalkomale herwin word.
Die hoofbestanddele van die discada is maalvleis en spek, chorizo, jalapeño-pepers, tamatie, ui, knoffel, peper en sout. Die smaak daarvan verbeter as donker bier en / of wit tequila bygevoeg word om die alkohol te verdamp.
Aangesien dit nie maklik is om 'n ploegskyf te maak om die tipiese skyf te maak nie, kan dit vervang word deur 'n komaal of 'n groot braaipan. Sodra die bredie klaar is, moet jy dit net op warm mielietortillas sit om heerlike tacos de discada te hê.
Die diskada word ook in Nuevo León en Durango voorberei en die resep dateer uit die tye van die kolonie en die onderkoning, toe die landbou in Noord-Mexiko die belangrikste aktiwiteit was. In die verlede is wildsvleis wyd gebruik.
3. Machaca met eier
Onder die tien gewildste resepte vir Chihuahua moet ons let op die gekneusde eier. Machaca is 'n gedroogde vleis, saggemaak en met klippe versnipper, baie gewild in die noorde van Mexiko. Dit word ook aporreadillo en machacado genoem en die gewone vleis is vleis en wildsvleis wat met sout, son en wind uitgedroog word.
Die manier waarop die vleis voorberei word, gee dit 'n eienaardige geur, en mense wat lang reise deur die uitgestrekte gebiede in die noorde van Mexiko onderneem het, het hul voorrade Machaca saamgeneem om saam met wilde kwarteleiers te eet.
Die resep word voorberei deur 'n sous van ui, tamaties en jalapeño-pepers te maak en dan die gedroogde en gekerfde vleis by te voeg. Laastens word die effens geklitste eiers opgeneem en gekook tot sag en geur na smaak.
4. Ham
Onder al die tipiese kos van Chihuahua, is die jamoncillo een van die gewildste lekkers. Hierdie ligbruin suiker en melksuikergoed kom algemeen voor in Chihuahua en ander noordelike deelstate van Mexiko. Dit word gewoonlik met okkerneute versier.
Die bekendste is dié van Hidalgo del Parral, 'n historiese Chihuahuan-stad waar verskeie belangrike episodes van die Mexikaanse rewolusie plaasgevind het, waaronder die sluipmoord op Pancho Villa. Hierdie stad is bekend vir sy fantastiese snoepwinkel.
Om ham te maak is baie maklik. U moet net heel koeimelk, suiker, heuning, vanielje-ekstrak en 'n knippie koeksoda in 'n pot gooi.
Die mengsel word op medium hitte gaargemaak en wanneer dit koel genoeg is om te hanteer, vorm stokkies of klein lekkergoedkegeltjies. Die tipiese hamme het groewe wat met 'n tandestokkie gemaak word.
5. Rooi chili-taco's met gedroogde vleis
Die rooipeper van Chihuahua word in Jalisco en Colima chilacate genoem en in Sonora langrooi. Dit staan ook bekend as Anaheim Chile wanneer dit vars is (dit het sy naam te danke aan die feit dat dit baie goed groei in die Kaliforniese stad), Chili de sarta en Chili Magdalena.
In Chihuahua, Sonora en ander deelstate in die noorde van Mexiko word die rooipeper gebruik om 'n sous te maak. Dit word gekombineer met gedroogde beesvleis om die vulling van lekker taco's, baie maklik om voor te berei, met al die geure van die Chihuahuan-land te maak.
Die vul van die taco's word gemaak deur die gedroogde en gekerfde vleis met aartappelblokkies, sout en peper te kook. Die sous word gemaak met rooi rissies wat in kookwater versag is en dan met knoffel, peper, sout en ander geurmiddels fyngemaak word.
6. Middlings
Middlings is pinole-mieliekoekies wat hulle in Chihuahua berei, veral tydens die vastyd en Paasfees. Pinole is geroosterde en gemaalde vet mielies en die voedsel met dieselfde naam, versoet met piloncillo, was 'n belangrike komponent van die inheemse dieet in die pre-Spaanse Mexiko.
Die tipiese middelmiddels word gemaak met 'n mengsel van pinole en koringmeel en het die vorm van ronde en plat koekies, alhoewel daar diegene is wat dit vierkantig, romagtig en ander vorms maak. Die soetheid van die middelmiddels word voorsien deur die piloncillo en sy smaaklike aroma word deur naeltjies en kaneel bygedra.
Tradisioneel word dit in die aarde se oonde gekook. As daar net 'n paar dae tot die begin van die vastyd is, is dit moontlik om te sien dat baie Chihuahuas hul grondoondjies herstel en voorberei om middelmatige en ander tipiese geregte van die vaste seisoen en die Groter Week voor te berei.
7. Braaivleis
Chihuahua is die grootste federale entiteit in Mexiko en ook die eerste in die uitvoer van beeste. Die kenmerke van die streekgebied, met baie ruwe lande en berge, maak landbou-aktiwiteite moeilik, maar laat uitgebreide veeboerdery toe, wat een van sy ekonomiese steunpilare is.
Vleis was tradisioneel 'n noodsaaklike komponent in die Chihuahua-dieet, en die klimaat van ekstreme variasies tussen warm en koud het daartoe gelei dat sy eerste setlaars bewaringsmetodes bedink soos uitdroging deur in die son te droog.
In die tipiese kos van Chihuahua is asado 'n klassieke van die staat. Dit word voorberei met enige gesnyde, maer of been-in, soos flank steak, T-bone, Top Sirloin, rib, naald, picaña en ribeye, en die tradisionele manier van rooster op 'n mesquite-houtglans.
Die vetste vleis word met die eerste vuur gebraai, en as die intensiteit verminder word, word die maer snitte gaargemaak. Die gewone bykosse is aartappels, uie, geroosterde chilaca-peper, pico de gallo-sous en guacamole.
8. Jakkals
Jakkalse is roofdiere wat op verskeie vastelande woon, maar nie in Amerika nie, en hul ekwivalente in Chihuahua sal sooi's wees. Chihuahuas het egter hul spesifieke jakkalse, wat gebreekte mieliepitte is.
Baie jongmense in die staat het grootgeword sonder om hulle te ken, maar ouer mense het nie vergeet hoe om jakkalse in die tradisionele Chihuahua-styl voor te berei nie.
Die werk is moeisaam en begin maande tevore, wanneer die mielies geoes en gerooster word, om die mielies later af te dop en te breek. Die gebreekte bone word minstens 2 maande in die son gedroog en is gereed om in verskillende vorme voor te berei.
Om die jakkalsse Chihuahuan-styl te maak, word die mielies 'n bietjie meer in die slypmasjien gebreek (sonder om dit te veel te maal) en in 'n pot water op die vuur saggemaak. Die jakkalse kook dan klaar in 'n gebraaide sous van rooi rissies, knoffel, sout en water. Hulle word warm bedien met gerasperde Chihuahua-kaas bo-op.
9. Beer sous
Met byna 248 duisend km2Chihuahua is die grootste deelstaat in Mexiko, maar dit het nie 'n seekus nie. Die Chihuahuas ontneem hulself egter nie van die eet van vars vis wat hulle in damme soos La Boquilla, Luis L. León, Madero, San Gabriel en Chihuahua vang nie.
Chihuahuan beer sous is nie plantigrade nie, maar vis, spesifiek katvis. Toe die La Boquilla-dam gebou word, het die werkers baber geëet totdat hulle vol was. Hulle noem die sop met die vis 'vieslike sous' en dan verander die naam in 'beer-sous'.
Die katvis word in stukkies gesny, met sout en peper gegeur en in botter bruin in dieselfde pot wat die sous gemaak is. Die vis word uit die pot gehaal om 'n tamatiesous, ui, knoffel en sjalot te maak en voeg aartappel en wortel in stukke by.
Voeg dan water met sout en kruie na smaak by (seldery, marjolein, koljander, lourierblaar) en voeg die vis by wanneer dit kook en kook klaar.
10. Chihuahua-kaas
Die kaas wat die staat se naam dra, is nog 'n embleem van die Chihuahuan-kookkuns. Die oorsprong daarvan hou verband met die aankoms van 'n meniste kolonie in Chihuahua in die vroeë 1920's. Hierdie vreedsame Christene van die Anabaptiste het hul landbou- en veetradisies na Mexiko gebring en die kaas wat uiteindelik Chihuahua genoem is, begin vervaardig.
Chihuahuas noem dit menonietkaas, alhoewel menoniete dit verkies om dit Cheddarkaas en Chesterkaas te noem.
Die naam van Chihuahua-kaas kom algemeen buite die staat voor. Dit het die vorm van 'n plat silinder of 'n reghoekige staaf. Dit is 'n sagte, goudgeel kaas, maklik om te sny, met 'n romerige smaak en suurgeur.
Daar is twee soorte, die een wat gemaak is met rou afgeroomde melk en die een met gepasteuriseerde melk. Dit word wyd gebruik om quesadillas te maak en vir toebroodjies, kaaskoeke en as bestanddeel in gebraaide bone.
11. Capirotada
Capirotada is 'n tradisionele nagereg uit Chihuahua en ander Mexikaanse state, gemaak met brood, neute, vrugte, bruinsuiker en kaas, hoewel die resep van plek tot plek verskil. Dit is 'n soet wat veral tydens die vastyd en Paasfees voorberei word.
'N Tipiese Chihuahuan capirotada word gemaak met harde rolle wat in botter gesny en bruin is. Dan word 'n stroop voorberei met piloncillo, kaneel en droë sjerriewyn.
'N Bakplaat word gesmeer en lae brood, Chihuahua-kaas, rosyne en gedroogde vrugte (okkerneute, amandels, grondboontjies) word afgewissel. Uiteindelik word dit met die stroop bedek en gebak.
Die capirotada is ook tipies van baie ander Mexikaanse deelstate (Durango, Nayarit, Sonora, Zacatecas, Nuevo León, onder andere) en van die Noord-Amerikaanse deelstaat New Mexico.
Elke federale entiteit het sy eie spesifieke resep, wat bestanddele insluit soos piesang, koejawel, biznaga, klapper, tamatie, ui, meringue en verskillende kase.
12. Gebraaide mojarra
Die Chihuahua-dam is in die 1960's in die loop van die Chuviscar-rivier gebou om water aan die hoofstad te voorsien. Tradisioneel ontmoet Chihuahuan-visliefhebbers een keer per jaar om vis in die dam op te hou.
Een van die gesaaidesoorte is die mojarra, wat dan deur sportvissers gevang word en vir voedseldoeleindes. Gebraaide mojarra is 'n eenvoudige en smaaklike gereg en een van die gunstelinge van visliefhebbende Chihuahuas.
Die eksemplare wat gebraai moet word, word aan beide kante dwars gesny, sodat die geurmiddels wat bygevoeg word, deurdring. Daarna word hulle aan beide kante in baie warm olie gebraai en gekruid met 'n vlegsel van ui, knoffel, sout, peperkorrels en suurlemoensap.
13. Appeltert in Chihuahua-styl
Die uitdrukking dat 'Chihuahua na appel ruik' is heeltemal geregverdig. Die groot noordelike staat is die fundamentele produsent van appels in Mexiko, wat 85% van die totaal opbou. In die munisipaliteite Cuauhtémoc, Guerrero, Carichí en ander in die staat is daar meer as 33 duisend appelboorde wat die simboliese Chihuahuan-vrugte oes.
Hierdie munisipaliteite voldoen aan die ideale klimaat-, breedte- en hoogteomstandighede om soet en sappige appels te produseer om vars te eet en sappe te maak en verskillende resepte, waaronder die pastei opval. Dit word berei met gesnyde appels wat saam met suiker, 'n bietjie meel en kaneel in 'n tertvorm gesit word.
Die vorm is voorheen bedek met 'n kors wat gemaak is met 'n deeg meel, bakpoeier, botter, geklitste eier, 'n tikkie asyn en koue water. Laastens word die appeltert gebak.
14. Geroosterde kaas
Die asaderokaas is een van die mees verteenwoordigende van die tipiese voedsel van Chihuahua. Dit is 'n vars gespinde kaas (wat termies en meganies verwerk word om sy vesels in lyn te bring) van ambagsproduksie in die staat, veral in die gemeente Villa Ahumada.
Die munisipale setel, genaamd Villa Ahumada, is die belangrikste sentrum vir kaasmaak. Hierdie stad is geleë op Federal Highway 45 wat Ciudad Juárez verbind met die stad Chihuahua, 124 suid van die eerste en 238 km noord van die hoofstad van die staat.
Daar is twee soorte ambachtlike asadero-kaas, die een met kommersiële stremsel en die een met trompillo, 'n plaaslike wilde plant met 'n stollingsensiem. Daar is geen noemenswaardige smaakverskille tussen die twee soorte kase nie, hoewel die een met trompillo 'n bietjie sagter is.
Die gewone aanbiedings is in balletjies om te ontrafel en in die vorm van dun koeke. Chihuahuas gebruik asadero-kaas volop om burrito's, taco's, quesadillas en gevulde soetrissies te maak. Dit is ook goed om te snack, gesmelt en op skyfies of koekies gesmeer.
15. Chihuahuan-vleisbouillon
Hierdie gereg word tradisioneel in Chihuahua voorberei met die chamorro de res (ook bekend as osobuco, chambarete, hock, akkedis met been, veerpen en bloedwors), wat op die bene tussen die kuit en die dyspier voorkom, insluitend die been met murg en die vleis rondom.
Die chili de arbol gee die spesiale aanraking met die Chihuahuan-resep. Dit het ook uie, tamatie sonder vel en fyngedruk, lourierblaar, wortel, aartappel, kool, pietersielie en dille. Dit is handig om die chamoro vooraf in 'n drukkoker te versag sodat die voorbereiding korter word.
Dit lyk asof hierdie beesvleis baie Chihuahuas wonderbaarlik herwin wat tydens die Santa Rita-beurs, die Matachic-fees, die Santa Bárbara-dag en ander feestelike geleenthede en staatsvieringe drink.
16. Empanadas de Santa Rita
Hierdie heerlike empanadas is vernoem na Santa Rita de Casia, beskermheilige van die stad Chihuahua, wie se dag op 22 Mei gevier word. Dit is 'n heerlike geurspel om saam met vars water of 'n bier te gaan.
Die deeg vir die empanadas word met meel, melk, anys en botter voorberei en die unieke aanraking word gegee deur tequesquite, die Mexikaanse minerale sout wat sedert die Spaanse tyd gebruik is.
Die tipiese vulsel van Santa Rita empanadas word gemaak met gemaalde varkhaar, botter, ui, rosyne, amandels, suiker, kaneelpoeier, gemaalde naeltjies en sout en peper na smaak.
Die Santa Rita-skoue is die belangrikste feeste in Chihuahua en duur gewoonlik van middel Mei tot begin Junie. Dit is 'n uitstekende geleentheid om indrukwekkende landbou-uitstallings, musiek, ritte en 'n gastronomiese gang te geniet om al die tradisionele geregte en versnaperinge van die staat te eet.
17. Tejuino
Tejuino of tesguino is 'n soort mieliebier wat deur verskillende Mexikaanse etniese groepe gedrink word. Dit is die belangrikste seremoniële en sosiale drankie vir die inheemse Tarahumara of Rrámuris wat in die berge Chihuahua, Sonora en Durango woon, en vir die Huichol of Wixárikas wat in Nayarit, Jalisco en Zacatecas woon.
In hierdie Amerindiese dorpe vervul die tesguino verskeie funksies. Dit word gebruik as basis vir die bereiding van natuurlike medisyne, wat as 'n alkoholiese drank gebruik word, as betaalmiddel gebruik word en in water verdun word, word dit as voedsel deur moeders en kinders verpleeg.
Dit is ook die gemene deler van die tuisriglyne, vergaderings om gemeenskapswerk uit te voer of om belangrike besluite vir die gemeenskap te neem.
Dit word gemaak met mieliepitte wat in 'n donker omgewing mag ontkiem en dan in 'n metaat gemaal word en in water gekook word. Hierdie voorbereiding word laat gis in die sogenaamde tesguineras-potte vir wisselende periodes wat die alkoholinhoud daarvan bepaal.
Die lae alkohol tejuino word met piloncillo gemeng en as koeldrank gedrink. Dit is algemeen om die drank te drink in houers soortgelyk aan skeep sonder handvatsels, gemaak met die vrugte van die kalbas.
18. Chihuahua-vleis-birria
Birria is 'n gewilde Mexikaanse gereg wat in die meeste deelstate van die land met skaap of skaap geïdentifiseer word, hoewel die gebruik van bok en beesvleis toegelaat word.
Dit bevat 'n marinade van rissies, speserye, aromatiese kruie en ander groente, met die gewildste in elke streek, en 'n konsommé gemaak met tamaties en die vleissap.
In sy tradisionele vorm word die birria stadig gekook in houers wat ingebed is in gate in die aarde, omring deur die bodem en die mure met houtgloed en bedek met magtige stingels.
Afgesien van rissies (onder andere ancho, pasilla, guajillo, puya), kan die marinade oregano, sesam, marjolein, lourierblaar, tiemie, knoffel, peper, gemmer, ui en tamatie insluit.
Gegewe die oorwig van beeste in Chihuahua, is beesvleis-birria algemeen in die staat, wat in die put voorberei kan word met gloei van die puriste van die resep of in gas- of elektriese oonde en stowe.
'N Tipiese Chihuahuan birria word gemaak met beesskouer of -rib, guajillo- en pasilla-rissies, knoffel, oregano, tiemie, koljander, kaneel, naeltjies, peper en sout.
19. Hen in nogada
Die nogada, ook bekend as picada, is 'n mash van okkerneute of amandels met speserye, bekend as sauce de nous in die Katalaanse kookkuns, wat gebruik word om vis te kook. In die Spaanse gemeente Castellón word nogada gebruik om aartappels te kook.
Gedurende die Middeleeue was dit al bekend in die Sefardiese kookkuns, en vanaf Spanje het dit oorgegaan na die Nuwe Wêreld, veral na Nieu-Spanje (Mexiko) en Peru. In Mexiko is die bekendste resep chiles en nogada, een van die gastronomiese simbole van die staat Puebla en van die hele land, tesame met mol poblano.
Die gewone okkerneut of okkerneut van Castilla is deur die oorwinnaars na Amerika gebring en is perfek geakklimatiseer in die staat Chihuahua, wat 'n wêreldleier is in die produksie en uitvoer van okkerneute, met byna 100 000 ton per jaar.
Chicken en nogada is 'n Chihuahuan-lekkerny en word voorberei deur die stukkies van die dier met ui, rissies en sout en peper na smaak te kook.
Daarna word die gekookte hoenderstukke gebad met 'n nogada, berei met fyngedrukte okkerneute en tamaties en gekook met olie, knoffel, pietersielie en witwyn. Die nogada pas ook baie goed by die hoender.
20. Beestong in pipián
Alhoewel baie mense dit vanweë die voorkoms daarvan verkies om nie voor te berei nie, word die vleistong baie gebruik in die Mexikaanse kookkuns, geëet in taco's, burritos en ander resepte.
Die tong is een van die vetste komponente van beeste en die prehistoriese mens het geleer om dit te eet, saam met ander organe, soos die brein, murg en bene, vir sy hoë kalorie-inname wat teen die koue beskerm word.
In hierdie gereg word die tong gekoppel aan 'n pre-Spaanse klassieke Mexikaanse kookkuns, soos die pipián-sous, berei met pampoenpitte.
Pipián of rooi pipián in Chihuahua-styl word gemaak met rooi rissies wat in kookwater versag word en dan gemeng word met pampoenpitte, mielies, knoffel, sout en ander bestanddele na smaak.
Die mees algemene pipi-resep is by hoender, maar hierdie Chihuahuan-variant met beestong is ook heerlik. Die gekookte tong (verkieslik in 'n snelkoker) word skoongemaak en in skywe gesny en dan in die pipián-sous met 'n bietjie olie of botter gestoof.
21. Chilaca-rissie
Die chilaca-peper is 'n sterbestanddeel van die tipiese voedsel van Chihuahua. Hierdie vars rissie word pasilla of swart genoem as dit droog is. Die chilaca kan tot 22 cm bereik en het 'n gedraaide vorm wat verloor wanneer dit uitdroog.
Dit word in verskillende dele van Chihuahua gekweek, veral in die Delicias-munisipaliteit, geleë in die sentrale deel van die staat. Dit is nie so pittig soos ander Mexikaanse rissies nie, daarom is dit ideaal om te vul.
Dit word gebruik om die gewilde chili-skywe met room, tamatie, ui en kaas voor te berei en verskillende molcajete-souse te maak.
Die pasilla-chili, wat verkry word deur die chilaca minstens 'n maand in die son te droog, is ook deel van die tradisionele Chihuahua-kookkuns. In die toestand gebruik hulle 'n bepaalde dehidrasie-metode; Hulle rooster die chili eers om die vel te verwyder en droog dit dan in die son.
Een van die tipiese Chihuahuan-geregte wat chili pasilla het, is 'n vleisbredie met ui en tamaties. Die naam is omdat dit die voorkoms van 'n pruim of rosyntjie kry as dit droog word. Dit word ook swart en donker genoem vanweë sy donker kleur.
22. Links
Izquiate of iskiate is 'n smaaklike natuurlike vars chiazaadwater wat Chihuahuas drink as die hitte tref, in 'n toestand wat gekenmerk word deur 'n klimaat van ekstreme temperature wat in die somerhitte 33 ° C kan oorskry.
Chia sade is 'n supervoedsel van die gelyknamige plant, wat deur die Asteke gekweek is en 'n belangrike komponent van die pre-Spaanse dieet in Sentraal-Amerika was.
Dit bevat 31% gesonde vette, 16% plantaardige proteïene en belangrike hoeveelhede vitamiene van groep B, kalsium, magnesium, yster, fosfor, mangaan en sink.
Hierdie drankie, behalwe dat dit verfrissend is, is voedsaam, maar dit word ook voorberei deur die gewaste sade minstens een uur te week en gereeld te roer. Dan word die chia-water met suurlemoen en suiker gemeng en verkoel of verbruik deur ys af te koel.
In warm tye in Chihuahua is hierdie water een van die beste opsies vir nie-alkoholiese drankies.
23. Reënboogforel met koljander
Hierdie spesie vars en soutwater het baie gewild geword in die kombuis vanweë sy geur en die vermoë om aan te pas by verskillende habitatte. Dit is in 'n groot hoeveelheid watermassa ingebring, waar dit gevang word om vars, bevrore, gesout, gerook en in blik verkoop te word.
In die Sierra de Chihuahua is daar 'n inheemse spesie genaamd goue forel, wat ook ideaal sou wees om te eet, hoewel dit nie maklik verkrygbaar is nie.
Die forel word skoongemaak en die skoenlapper oopgemaak en met 'n tikkie sout gebak. Wanneer dit 'n paar minute neem om te kook, voeg groente (aartappels, wortels, seldery, courgette, soetrissies) by wat voorheen in botter gesoteer is.
As die forel bedien word, word dit gebak met 'n warm geklopte slaaisous, gebaseer op visbouillon, swaar room, koljander en sout.
24. Vrugte-appelkose
Die gedroogde appelkose is 'n uitstekende manier om voordeel te trek uit die oorvloed seisoenale vrugte en hul voordele vir 'n gesonde dieet. Dit is vrugte wat in die son of op kunsmatige wyse uitgedroog word, wat ongeveer 90% water verloor, wat hul soetheid en voedingstowwe konsentreer.
Met die gedroogde appelkose kan u die vrugte langer bewaar en hulle geniet kinders vanweë hul soet smaak en tekstuur wat soos gummies kan lyk. Op hierdie manier neem die kleintjies gelukkig groot dosisse vitamiene en vesel in.
Daar is baie vrugte wat gedroogde appelkose gemaak kan word, soos perskes, pruime, appelkose, perskes en appels. In Chihuahua is die appel-opsie goedkoop, aangesien die vrugte in die staat oorvloedig is.
Net so kan gedroogde appelkose in slaaie, vleisgeregte, pasta en nageregte opgeneem word, wat die daaglikse dieet 'n ander ervaring in verskeidenheid, geure en teksture maak.
25. Kweperskottel
Kweper is nog 'n vrug wat baie goed groei in Chihuahua, veral in die munisipaliteite Allende en Aldama, waar daar 'n ambagstradisie bestaan om konfyt en kartas of ate te maak.
Die kweperspasta is 'n lieflike inwoner van Portugal en Spanje en die oorwinnaars het dit na Amerika gebring. Dit word berei deur gelyke dele kweperpulp en suiker te meng, wat gekook word totdat 'n gladde mengsel verkry word. Laat dit afkoel en kap dit in tralies, dit is die bokse.
Alhoewel daar dikwels na een vrug verwys word, is koejawel en kweper twee soortgelyke, maar verskillende soorte. Koejawel is baie ryker aan vitamiene, maar kweper bevat meer natuurlike suikers, wat dit beter maak vir soetkoek.
Wat is die tipiese drankie van Chihuahua?
Van die tipiese drankies van Chihuahua is een van die mees tradisionele sotol, berei met 'n pynappel uit 'n soort agave wat in die woestyne van Chihuahua en ander Noord-Mexikaanse state groei. Die Rrámuris of Tarahumara noem dit agave sereque. Sotol is bekend in Chihuahua, Sonora, Coahuila en Durango en in verskeie deelstate in die suide van die Verenigde State, soos Arizona, New Mexico en Texas. Die alkoholgehalte daarvan kan 45% bereik.
Wat is die tipiese lekkers van Chihuahua?
Die hamme, sommige soorte middelmoes, die capirotada, die appeltert, die gedroogde appelkose en die kweper cajeta is van die gewaardeerde lekkers in Chihuahua. Nog 'n groot Chihuahuan-soet is gekaramelliseerde appels, waarin hierdie vars en heel vrugte ingevoer word in 'n vloeibare karamel wat berei word deur 'n mengsel van suiker, botter, 'n bietjie water en suurlemoensap en 'n rooi voedselkleursel te kook.
Chihuahua tipiese kosresepte
Sommige tipiese Chihuahua-resepte is die nopalitos in rooi chilisous, die gemonteerde taco's, die hoender in die Chihuahua-kaassous, die pasilla chili met asadero-kaas, die konyn in jellie, die boktornare, die torrejas, die mielierol , die melk met pinole en die atol met koljander. Nog 'n gewilde drankie is tepache, soortgelyk aan 'n soet bier en gemaak met liggies gefermenteerde pynappelsap, kaneel en 'n tikkie peper.
Tipiese kos van Chihuahua: beelde en video's
Beelde van tipiese Chihuahua-kos:
Burritos, ikoniese Chihuahua-gereg
Chihuahuan skakel
Machaca met eier, tradisionele Chihuahua-gereg
Video's van tipiese Chihuahua-kos:
Van watter tipiese Chihuahua-geregte het u die meeste gehou? Ons hoop dat u binnekort na die groot deel van die noorde van Mexiko kan gaan om hulle te geniet.
