HOENDER-PIBIL RESEP VAN DIE RESTAURANT MARGANZO

Send

Eet die hoendermoontlikhede soos in die Marganzo-restaurant, nou in die gemak van u huis. Probeer hierdie resep!

BESTANDDELE

(Vir 4 persone)

1 hoender in vier stukke gesny, goed gewas en droog
100 gram rooi recado of kommersiële achiotepasta
1 teelepel oregano
2 lourierblare
6 vet soetrissies
1 knippie komyn
1 ½ koppies suur lemoensap of half soet lemoen en half asyn
12 skywe klein tamatie
8 dun uieskywe
8 blare van epazote of na smaak
6 teelepels varkvet
Sout en peper na smaak
4 vierkante piesangblaar om die hoenderstukke toe te draai, word deur die vlam geslaag om dit sag te maak

VOORBEREIDING

Die rooi recado of annatto pasta word opgelos in die suurlemoen, gemaal met die oregano, lourierblaar, soetrissies en komyn. Die hoenderstukke word op die piesangblare geplaas, daarop word drie snye tamatie, twee snye ui en twee blare epazote geplaas. , Dit word met die grond gebad en 1 ½ teelepel botter en sout en peper na smaak word by elke stuk gevoeg. Maak 'n paar pakkies goed toegedraai in die piesangblaar, dit word in 'n bakplaat geplaas en in die oond geplaas, voorverhit tot 180 ° C , 45 minute of tot hoender gaar is. Hulle word bedien met swartgebakte boontjies en wit rys.