Volg ons resep en berei 'n chochoyotesop voor, tipies van die staat Oaxaca.
BESTANDDELE
Om die chochoyote sop benodig: 5 babamielies 1 medium ui, maalvleis 1 knoffelhuisie, maalvleis 1 eetlepel mielieolie 8 gidse jong pampoen, in klein stukkies gesny 20 pampoenblomme wat goed skoongemaak en gekap word 6 jong courgette, in kwarte gesny 4 eetlepels chepilsalblare na smaak.
Vir die kiesers: 250 gram fyn deeg vir tortillas 2 eetlepels varkvet na smaak.
Om te vergesel: Suurlemoene gehalveer
VOORBEREIDING
Die sop: drie mielies op wiele word gesny en die ander twee word in die helfte gesny en in ongeveer drie liter water en sout na smaak gekook. Voeg die ui en knoffel in die olie by en voeg die water by waar die mielies gekook is, die pampoengidse, die blomme, die courgette, die chepilblare, die mielies op die wiele en sout na smaak. Die ander twee mieliepitte is uitgedop, gemaal met 'n bietjie van die vorige sous, sif en voeg dit by die sop om te verdik. Die chochoyotes word gemaak en bietjie vir bietjie by die sop gevoeg; laat dit oor lae hitte kook.
Die chochoyotes: Die deeg word met die botter en sout geroer; dit word van klein balletjies gemaak en met die vinger word 'n gaatjie in die middel gemaak.
VOORLEGGING
Dit word baie warm in 'n terine bedien en word bedien met 'n wurmsous wat in 'n sousboot geplaas word, of, by gebreke daarvan, met pasilla-chilisous en gesnyde suurlemoene.
chochoyote sop
