CUITLACOCHE TLATLOYOS RESEP

Send

Tlatloyos is een van die mees tipiese Mexikaanse versnaperings en nou het u die geleentheid om dit self voor te berei. Kyk na hierdie resep met die smaak van cuitlacoche!

BESTANDDELE

(Vir 8 tot 10 mense)

Vir die tlatloyos

1 kilo swartmielie deeg
1 kilo swartbone, gekook met 3 avokadoblare
1 teelepel tequesquite
10 serrano soetrissies
2 eetlepels botter
300 gram vars kaas, gekrummel om oor te strooi
Groensous om te vergesel
Gekapte ui na smaak

Vir die cuitlacoche

2 eetlepels varkvet of mielieolie
1 medium ui, grof gekap
1 kilo cuitlacoche baie skoon en gekap
Sout na smaak

VOORBEREIDING

Die boontjies word gemaal met die avokadoblare en rissiepepers, dan by die warm botter gevoeg en toegelaat om te verdik tot puree. Met die swartmieliedeg word tortillas gemaak waarop die boontjies gesit word, dan word die twee punte van die tortilla na die middel gevou, om die vulsel omring en dit 'n langwerpige vorm gegee. Hulle word op die warm komaal gekook. Sodra dit gaar is, voeg groen sous by, dan die gestoofde cuitlacoche en strooi laastens kaas en gekapte ui oor.

Cuitlacoche: Die ui word in die olie of botter gegeur, die cuitlacoche en sout word na smaak bygevoeg en braai vir 'n paar minute.