LAS DELICIAS GEVULDE CHILES RESEP

Send

Die voordeel van brandrissies is die soepelheid wat hulle in baie uiteenlopende geregte kan maak, soos hierdie resep, sodat dit gevul kan word in die Las Delicias-styl. Probeer hulle gerus!

BESTANDDELE

(Maak 40 stukke)

40 groot jalapeno-soetrissies
2 teelepels sout
1½ eetlepels suiker

Vir die picadillo

1 kilo maalvleis maal of gemaal, gekook met water en aromatiese kruie en gedreineer
1 kilo wit ui fyngekap
100 gram varkvet
1 kilo tamatie fyn gekap
5 groot plantains fyn gekap
250 gram rosyne
1 teelepel tiemie gekrummel
2 teelepels oregano gekrummel
4 lourierblare, gemaal
Sout, suiker en peper na smaak

Om te verweer

10 geskeide eiers
2 koppies meel
Sout na smaak
½ kil varkvet vir braai

VOORBEREIDING

Die pepers word bedink deur dit versigtig aan die een kant oop te maak sodat dit nie breek nie. Dit word met water om te bedek, sout en suiker gekook totdat dit sag is; hulle word gevul, verweer en in warm botter gebraai, dit word op absorberende papier gedreineer om oortollige vet te verwyder.

Hash

Voeg die ui in die warm botter, voeg die piesang, die tamatie en die aromatiese kruie by en laat dit baie goed geur totdat die tamatie spesifiek is en nie rou smaak nie. Voeg die vleis en sout by, peper en suiker na smaak en laat dit nog 'n paar minute geur.