COCIDO RESEP, 'N HEERLIKE SOUS

Send

Wil u tuisgemaakte bredie voorberei? Probeer hierdie resep wat Onbekende Mexiko vir u het.

BESTANDDELE

(Vir 6 mense)

4 liter water
1 kilo skenkel
500 gram murgbene
250 gram naalde
3 wortels, geskil
1 prei, in skywe gesny
3 stertuie in stukke gesny met alles en hul sterte
2 tamaties, gekap
1 takkie seldery
1 bossie koljander
12 vet soetrissies
1 eetlepel sout of na smaak

Om te vergesel:

4 aartappels gaar en in gewone stukke gesny
½ klein kool gekap, grof gekap en gekook
3 wortels geskil en in medium wiele gesny en gekook

VOORBEREIDING

Laat die water kook, voeg al die bestanddele by en kook dit op 'n baie lae hitte vir vyf uur. Die sous moet nie skuim nie; as die kook stadig is, sal die sous helder wees. Na vyf uur moet die sous gespan word deur 'n lugkombers wat in koue water geweek en gedruk word, en dit so bietjie vir bietjie doen sodat die sous nie versuur nie. Dit word bedien, vergesel deur die gekookte groente, sodat almal dit na wense kan voeg, met die vleis en murgpampoentjies.

VOORLEGGING

Die sous word in 'n terrein bedien met die vleis binne en die groente op 'n aparte bord vir elke gas. As u wil, kan u ook gekookte courgette en skywe byvoeg.

Send