Die argitektuur van een van die ikone van die stad Guadalajara het sy rede om te wees.
As gevolg van die aardbewing in 1818 het die torings van die katedraal ineengestort en die kerk sonder sy kloktorings gelaat, omdat dit twee gehad het. Vir baie jare het dit so gebly, totdat die biskop van Guadalajara, Don Diego Aranda y Carpinteiro, een warm somermiddag op 'n bord pitaya-lekkers smul en na die tekening aan die onderkant van die bord kyk, wat 'n kerk met twee torings in die vorm van omgekeerde keëls; terwyl hy na die katedraal kyk, besluit hy: hy roep die argitek Don Manuel Gómez Ibarra en wys hom die tekening en vra hom om dit te bou.
Digters soos Agustín Yáñez en Salvador Novo het daaroor geskryf en hulle beskryf as omgekeerde garnale ... wafels in rus ... Vandag is dit die simbool van Guadalajara en die mense van Guadalajara.
