Ongeveer 300 000 ton heuning word per jaar op die internasionale mark verhandel, Mexiko neem gemiddeld tien persent daaraan mee, en word dus derde as 'n uitvoerland, na China en Argentinië.
Die hoofproduserende streek is die Yucatan-skiereiland, wat ongeveer 'n derde van die nasionale produksie uitmaak en waarvan die heuning grotendeels na die lande van die Europese Unie uitgevoer word.
Die meeste Mexikaanse heuning word na Duitsland, die Verenigde Koninkryk en die Verenigde State uitgevoer. Vandag word meer as 'n miljoen ton heuning in die wêreld geproduseer. Europese lande, hoewel hulle belangrike produsente is, is ook die belangrikste invoerders vanweë die groot aanvaarding wat heuning in daardie geografiese streek het.
Die bekendste wêreldwyd word geproduseer deur Apis mellifera, 'n spesie wat feitlik dwarsoor die wêreld gebruik word vir sy hoë produktiwiteit en 'n uitstekende vermoë om aan te pas by verskillende omgewings.
Heuningkoek tot heuningkoek
Die Yucatan-skiereiland is in die suidooste van Mexiko geleë en word omring deur die waters van die Karibiese See en die Golf van Mexiko. Dit word bedek deur verskillende soorte tropiese plantegroei op lae hoogte, soos bladwisselende, sub-bladwisselende en immergroen tropiese woude, met belangrike gebiede met hidrofiele plantegroei. na die kusgebiede. Die verskillende subtipes en plantassosiasies word versprei beïnvloed deur 'n neerslaggradiënt wat wissel van 400 mm van die gemiddelde jaarlikse neerslag in die noorde tot 2000 mm wat in die suide van die Skiereiland aangeteken word. Ongeveer 2300 spesies vaatplante is in die streek beskryf.
Die soetheid van die bos, heuning en handel
Apis mellifera is aan die begin van die vorige eeu, ongeveer 1911, op die Yucatan-skiereiland bekendgestel. Dit is waarskynlik dat die eerste die spesie A. mellifera mellifera, bekend as die swart of Duitse by, was. Later kom die Italiaanse by, A. mellifera ligustica, 'n subspesie wat vinnig aangeneem word omdat dit baie produktief en gemaklik is.
Byeboerdery op die skiereiland is 'n aktiwiteit wat basies uitgevoer word deur klein produsente, vir wie die verkoop van heuning binne 'n selfbestaansproduksiestelsel 'n aanvullende inkomste-inset is.
Die tegnieke wat gebruik word, is baie rustiek, met min investering in toerusting en tegniese opleiding en die gebruik van gesinsarbeid. Die korwe word in vaste bye op strategiese plekke gevestig om die verskillende blomme te benut, in teenstelling met ander streke waar byeboere hul bye mobiliseer volgens die blomtoppe in verskillende ekosisteme. Die produksie van heuning is op hierdie manier moontlik danksy die ryk, versadigde flora in die streek.
Xuna’an kab, die Maya-by
Heuningbye is insekte wat in kolonies woon met 'n hoë mate van sosiale organisasie. In elke kolonie woon 'n enkele koningin en die belangrikste funksie daarvan is om eiers te lê, wat daagliks tot 1500 kan wees gedurende die groeiperiode van die kolonie. Die bye van een kolonie word herken en onderskei deur die feromone wat hul koningin produseer. Drones is manlike individue. Die funksie daarvan is om die koningin te bevrug; na die huweliksvlug sterf hulle. Hulle leef net ongeveer 'n maand en diegene wat nie par nie, word deur die werkers uit die korf gesit. Die werkers is vroulike bye, maar hul voortplantingsorgane is onontwikkeld. Volgens hul ouderdom en ontwikkeling verrig hulle verskillende take. Hulle maak die broeiselle skoon, sorg vir die voer van die larwes en die koningin, maak en bêre heuning en stuifmeel, maak ook die koninklike gelei waarmee hulle die koningin voed en die was waarmee hulle die kamme bou, en versamel nektar stuifmeel, water en propolis. Die lewensduur van 'n werker wissel na gelang van die werk wat sy doen, tydens oestyd leef hulle net ses weke, en hulle kan ses maande leef. Van hierdie harige liggaamsinsekte wat voed op nektar en stuifmeel wat in blomme voorkom. Van die elf gesinne waarin hulle verdeel is, is agt in Mexiko, die meeste is eensaam en woon in die droë gebiede van die land. Slegs sommige lede van die Apidae-familie is regtig sosiaal, hulle woon in georganiseerde kolonies en bou kamme waar hulle hul kos opberg.
Oeste en krisisse
Die byeboerdery is nou verwant aan die reensiklus. Die belangrikste oestydperk vind plaas gedurende die droë seisoen, van Februarie tot Mei of Junie, afhangende van die aanvang van die reën. Gedurende hierdie tyd floreer 'n groot deel van die nektariese spesies en produseer die bye heuning in genoegsame hoeveelhede om hul populasie te behou en opbou vir die tyd van skaarste; Dit is hierdie gebergte heuning wat die byeboer oes sonder om die bypopulasie te beskadig. Aan die begin van die reënseisoen, alhoewel blom op sy hoogtepunt is, laat die bye nie die doeltreffendheid van die humiditeit doeltreffend werk nie; die heuning wat in hierdie kort periode geoes word, het 'n hoë humiditeit, sommige byeboere verkoop dit teen lae pryse en ander stoor dit om bye te voer tydens krisistye.
Die lang periode van reën, van Augustus tot November, verteenwoordig die krisistyd vir die bye. Op die oomblik floreer min soorte soorte soorte, maar dit is van groot belang vir die instandhouding van die kolonies; baie byeboere moet selfs ekstra kos vir hul bye voorsien. In die tyd van oorgang van die reënerige na die droë seisoen begin 'n aansienlike aantal spesies floreer, wat die bye van nektar voorsien om hul bevolking te versterk en voor te berei vir die periode van oorvloed. Dit is die tyd van herstel.
Ander komponente soos minerale, vitamiene en ander is grootliks verantwoordelik vir die kenmerkende eienskappe van kleur, smaak en aroma van hierdie Yucatecan-produk wat regoor die wêreld bekend is.
Waarskuwing
Die natuurlike plantegroei van die Skiereiland is sterk verander deur menslike aktiwiteite, veral in die noorde, waar ontbossing en die instelling van uitgebreide landbou en vee groot gebiede agteruitgegaan het. Verskeie studies het meer as 200 spesies gerapporteer wat deur bye gebruik word, waaronder bome, struike, klimmers en eenjarige plante wat versprei word in verskillende soorte plantegroei, van onlangs versteurde gebiede tot die mees bewaar woude.
Waar om te bly ...
As u na Mérida reis, beveel ons die nuwe Hotel Indigo aan, Hacienda Misné.
Hierdie voormalige hacienda is heeltemal opgeknap en is 'n droom vir alle sintuie. Sy ruimheid, argitektuur, oop ruimtes, tuine, sy fyn besonderhede soos teëls wat uit Frankryk ingevoer word, sy gebrandskilderde glasvensters, lampe, swembad, lanterns en waterspieëls sal u in 'n omgewing van fyn smaak toedraai. Die vriendelike hantering van die personeel sal u verblyf op hierdie plaas voltooi. Ons beveel die suites aan. Hulle is werklik skouspelagtig.
