Resep gestuur deur: Ma. De Lourdes Rodríguez de Barillas, Tlalnepantla, staat Mexiko.
Bestanddele:
(Bereken vir 20 porsies)
* 2 kilo sagte mieliepitte.
* 2 hoenderborsies
* 2 hoenderhuacales
* 1,5 kilo groen tamatie (die skil)
* 1 bossie koljander
* 2 groot uie
* 1 knoffelhuisie
* 'N Tak van epazote
* Chili serrano na smaak
* Oregano
* Sout
Suurlemoene
* Slaai
* Radyse
* Heildronke
* Koeimelkroom
Voorbereidingsmetode:
* Voeg in 'n groot pot (ongeveer 14 liter) water en die gesnyde mielies by vir die nodige tyd om dit half te kook, en probeer die drywende are met 'n skuimaar verwyder. Voeg dan die goedgewaste hoender en die gemaalde tamatie by die knoffel, koljander en groenrissie, voeg die epazote-tak by en kook totdat die hoender goed gaar is. Voeg die nodige sout by. Sodra die hoender vasgewerk is, word dit uit die pot gehaal om die bors te versnipper en die huakale uit die hoender te verwyder.
* Dit word verkieslik in kasserolle saam met die gekerfde hoender voorgesit, vergesel deur gekapte blaarslaai, suurlemoene, fyngekapte ui, gekapte radyse, gesnyde avokado, oregano en vergesel van roosterbrood met room.
Voordeel!
