Geniet hierdie tuisgemaakte lekkerny.
Bestanddele
1 kilo ryp perskes, 1 koppie houtskool of houtas
Vir die stroop
2 kilo suiker en 1 liter water
Om te eindig
Suiker, die nodige en kaneelpoeier na smaak (opsioneel)
VOORBEREIDING
Die water word met die as gemeng en die geskilde perskes word twee of drie uur daarin geweek; dan word hulle gedreineer, baie goed met koue water gewas, en met 'n skerp mes maak hulle 'n bietjie oop om die been te kan verwyder. Hulle word in die stroop gesit en tot kookpunt gebring, van die vuur verwyder en 24 uur in die heuning laat rus. Vervolgens word hulle weer gekook totdat die heuning redelik dik is, hulle mag afkoel en word versigtig uit die stroop gehaal om dit in 'n enkele laag in 'n mandjie te plaas, en hulle sonbad vir twee of drie dae. die nagte. Uiteindelik word die perskes in die kaneelsuiker gerol, met die hand platgedruk en in china-papier toegedraai vir opberging.
