Chilmole of swart vulsel resep

Die swart vulsel, ook bekend as chilmole, is 'n tipiese gereg van Yucatecan-kos. Probeer dit met hierdie resep!

BESTANDDELE

(Vir 6 mense)

• 6 koppies gekerfde rotisserie hoender of gekerfde gebraaide kalkoen
• 9 koppies goeie hoender of kalkoen sous
• Maar in skywe gesny
• 60 gram swart vulsel of chilmole (u kan die een wat kommersieel verkoop word, gebruik)
• 2 hardgekookte eiers, in skywe gesny

Vir die maar:

• ½ kilo maalvark
• 1 teelepel swartpeper
• 1 medium ongeskilde tamatie, gekap
• ¼ groot soetrissie, gekap
• 2 eetlepels peperment
• 1 hardgekookte eier, grof gekap
• 1 rou eier
• sout na smaak

VOORBEREIDING

Sit die sous om te verhit, voeg die gesnipperde hoender of kalkoen by, die swart vulsel in 'n bietjie sous opgebreek, die boud in skywe en garneer met die hardgekookte eierskywe.

Vir die maar:

Alles is baie goed gemeng, toegedraai in 'n lugkombersdoek en vasgebind; Kook in water in 'n dubbelkoker op 'n rooster vir ongeveer 30 minute, laat dit afkoel en sny.

VOORLEGGING

Dit word bedien in sopborde vergesel van wit rys en varsgemaakte tortillas.

Video: Swart-pienk Eclaire (Mei 2024).