Wil u 'n praktiese en heerlike garnale-resep hê? Berei garnale met tequila vergesel van rysmelk, met die resep van México Desconocido.
BESTANDDELE
(Vir 8 mense)
- 1 kilo groot garnale is goed skoongemaak en geskil en laat die stert agter
- 2 koppies sangrita (sien resep)
- Swartpeper na smaak
- 300 gram Chihuahua-kaas in repies gesny
- 750 gram spekrepies
- Mielie-olie
- 1 koppie wit tequila
Om dit te vergesel, rysmelk:
- 3 koppies rys goed geweek in warm water en gedreineer
- 1 stokkie botter
- 1 eetlepel olie
- 1 medium ui fyngekap
- 2 wortels, geskil en fyngekap
- 1 koppie gaar mieliepitte
- 1 groen soetrissie fyngekap
- 3 koppies hoenderbouillon
- 3 koppies melksap van ½ suurlemoen
VOORBEREIDING
Die garnale word 30 minute in die sangrita gemarineer, gedreineer en die marinade word gered. Die garnale word in die lengte verdeel, maar nie heeltemal geskei nie; dit word gevul met die kaas, in die repe spek toegedraai en in die warm olie tot goudbruin gebraai; hulle moet warm gehou word. Die marinade word vir 10 minute gekook, ¾ dele van die tequila word bygevoeg, dit word nog twee minute laat kook; Hiermee word die garnale bygevoeg, in die opdienbord gegooi en met die res van die tequila gevlam.
Melkrys:
Die rys word gebraai in botter en olie, halfgebraai word die ui bygevoeg en dit bly braai totdat dit in die kastrol beweeg word, dit klink soos sand; voeg die wortels, die mieliepitte en die soetrissie by en braai nog een minuut; voeg die sous, melk en suurlemoensap by; as dit kook, bedek, verlaag die hitte, baie laag, en laat dit ongeveer 25 minute totdat die rys gaar is
VOORLEGGING
Maak 'n draad met die rys en sit 'n deel van die garnale in die middel en die res in 'n klein bak.
