Met hierdie resep kan u 'n heerlike Tarasca-sop berei, 'n tipiese gereg van Michoacán. Geniet dit!
BESTANDDELE
6 eetlepels mielieolie
1 groot ui fyngekap
2 groot knoffelhuisies, fyn gekap
1 blikkie 1 kilo tamatiepuree
2 liter water
4 lourierblare
2 takkies tiemie
2 takkies marjolein
4 eetlepels hoenderbouillon in poeier
1 teelepel varsgemaalde swartpeper
6 ansjilies word gegroei, in repies gesny en gebraai (in Michoacán is dit)
lama "Pasilla")
10 tortillas in repies gesny en gebraai
350 gram vars kaas in repies gesny
¼ liter swaar room
Epazote gekap na smaak
VOORBEREIDING
Voeg die ui en knoffel in die warm olie by, voeg die tamatiepuree by en braai tot dit "chinito" is, voeg dan die water, die sous, die aromatiese kruie en die peper by. Kook vir 10 minute. Neem 'n bietjie caldillo en daarmee word twee gebraaide chili's en 'n gebraaide tortilla gemeng, in die kokende sop gegooi en nog 5 minute laat prut.
VOORLEGGING
In individuele sopborde met die gebraaide tortilla, die gebraaide chili-repies, die kaasrepies, 'n eetlepel room en gekapte epazote na smaak. Sit voor en geniet u Tarasca-sop, 'n Michoacan-gereg.
