Een van die kenmerkende vrugte van die streek wat 'n verdiende internasionale roem verwerf het, is die "suurlemoen van Colima". Dit is 'n verskeidenheid suurkalk wat, sonder dat dit inheems in Amerika is, botanies geregistreer is as Mexikaanse suurlemoen (Citrus aurantifolia, S.)
Sy aanwesigheid in hierdie deel van die land dateer uit die sewentiende eeu, 'n tyd toe skeurbuik skeepskapteins dwing om die kosbare vrugte te versamel. In 1895 is dit reeds in die munisipaliteite Comala en Tecomán verbou, en dit word maandeliks na San Francisco, Kalifornië, uitgevoer. In die verre jare aan die einde van die 19de eeu het die boere en sakemanne van Colima ongeduldig gewag op die bou van die spoorweg, die enigste hoop om die staat se ekonomie te verbeter.
Die eerste suurlemoengewasse wat reeds as kommersieel beskou kan word, het in die twintigerjare van ons eeu begin op die plase Nogueras, Buenavista en El Banco, geleë in die munisipaliteite Comala, Cuauhtémoc en Coquimatlán.
In die mate waarin besproeiingskanale gedurende die vyftigerjare in die Tecomán-vallei gebou is, het suurlemoenproduksie toegeneem, hoofsaaklik aan industrialisering. In daardie jare het die vakbond sitruskwekers masjinerie in die Verenigde State gekoop en 'n kontrak met Golden Citrus Juices Inc. van Florida onderteken vir 200 duisend liter suurlemoensap en essensiële olie, wat die produksie daarvan verseker het. Die verpakkers het eers en later die bedrywe vermeerder. Destyds is die gebied van Tecomán beskou as 'die wêreldhoofstad van suurlemoen'.
Tans word ander suurlemoenvariëteite geoes, soos Persies, en volgens INEGI-verslae word 19 119 hektaar aan hierdie gewas toegewy, waarvan 19 090 besproei en slegs 29 gereën word. Die staat Colima is die eerste plek in die produksie van hierdie sitrus.
Suurlemoen word in verskillende bedrywe verwerk om 'n wye verskeidenheid produkte te produseer, soos essensiële olie en verskillende sappe, waarvan die variant van ultrafilter op molekulêre vlak verhelder word om alle vaste stowwe te elimineer. en helder kleur. Verder word die skil gebruik om pektiene te verkry of konfyt te maak, na uitdroging of blansjering van die skil. Ten slotte kan die pakhuise, waar die suurlemoen in vrugte vir die nasionale en internasionale mark berei word, nie weggelaat word nie.
Alles is van suurlemoen bruikbaar: soos in Italië kan 'n olie verkry word van die blare, en wat die hout betref, kan dit nuttig wees, omdat die groot hoeveelheid olie daarin 'n uitstekende brandstof is. dit brand soos tinder! Oor die algemeen word hierdie produkte deur die voedselbedryf gebruik. Die suurlemoen wat in die pakhuise gekies word, word ook voorberei vir uitvoer na die Verenigde State, Kanada en Suid-Amerika.
Vandag is die panorama anders vir die suurlemoen en die loons. Die verbouing is tans 'n kragopwekker van werkbronne, aangesien dit take insluit soos plant en instandhouding van boorde, oes, verpakking en industrialisering, handel in landbou- en industriële masjinerie, vervaardiging van verpakkings, vervoer, ens. Dit verteenwoordig 'n belangrike kompleks van die streekekonomie, veral as gevolg van die buitelandse valuta wat deur kommersialisering en uitvoer daaruit ontstaan.
Dit is dan ook nie vreemd dat die suurlemoen in hierdie uithoek van die land 'die groen goud' genoem is nie.
