Die staat Puebla is een van die rykstes in terme van feeste en tradisies, danksy die feit dat die inwoners deur die jare heen en uit afgeleë tye geweet het hoe om dit elke dag te bewaar, te transformeer en te verryk.
Verskeie inheemse groepe vestig hulle in Puebla-gebied, soos die Nahuas, Otomies, Popolocas, Tepehuas en Totonacos, wat die kulturele tradisies van die inwoners van die noorde, middelpunt en suide van die entiteit beïnvloed het. Daar moet onthou word dat die stad Puebla geskep is om bewoon te word deur die Spanjaarde en hul Kreoolse afstammelinge, so baie van die gewilde kunste van die staat is van suiwer Spaanse oorsprong, soos die majoliek van Puebla, wat mettertyd aangeneem is. deur die Creoolse groepe om dit 'n Mexikaanse karakter te gee, en vergeet die patrone van die ou pottebakkery genaamd talavera. Dit is in die staat Puebla waar 'n groter sinkretisme gesien word in die kulturele eienskappe van die inwoners.
In die Tehuacán-vallei is die makmaking van mielies begin, en in die naburige grotte is klein koringare gevind, tesame met oorblyfsels van sandale en stof, moontlik uit die afgeleë oudheid.
In die kombuiskultuur is mol poblano byvoorbeeld 'n mengsel van geure waar sommige soorte rissies, kalkoenvleis, grondboontjies, tortilla, kakao, almal van Mexikaanse oorsprong, en speserye wat van oorsee gebring word, saamsmelt, sowel as amandels, suiker, koringbrood met eier en sesam, waarvan die mengsel hierdie seremoniële bredie beroemd gemaak het, wat in Mexikaanse huise slegs op baie spesiale dae gebruik word, soos doop, troues, herdenkings, ens.
Die chiles en nogada, die manchamanteles, die tinga en die chalupitas kom van die hoofstad; die heupmol van Tehuacán; die knurls uit die Jicotepec de Juárez-omgewing; die tlayoyos en acamayas van die Sierra Norte, die Semitas, wat meer as 40 cm in deursnee kan meet, met sewe vleise van Tilcajete, en die pragtige lekkers en brood van die staat, soos die beroemde patats, die pampoen in tacha, die Amandelpannekoeke, ham, gevulde suurlemoene en bedekte vrugte, en sterk drank soos eiernog, akachul en die beroemde rosyne en sneeubedekte berge van die stad Puebla.
Die mosaïek van kleding- en tekstieltegnieke in die staat Puebla is indrukwekkend, soos blyk uit die skouspelagtige rokke van die Nahuas van Cuetzalan, die Otomi van San Pablito, en die Totonacos, Tepehuas en Nahuas van Mecapalapa, sowel as die luukse van San José Miahuatlán, San Sebastián Zinacatepec, Altepexi, Atla, Ajalpan, San Juan Tianguismanalco, Xolotla, La Magdalena en Hueyapan, om die bekendstes te noem.
In die Tehuacán-gebied, in die middel van die staat, word onikssteen en marmer bewerk, die stad het alles wat met oniks vervaardig is, as 'tecali' gedoop. Dit is die moeite werd om te onthou dat Puebla die eerste staat was waar glas vervaardig is, en dat die pottebakkersdorpe Jesús Carranza, Los Reyes Menzotla, Izúcar de Matamoros, Acatlán, Tehuitzingo, San Marín Texmelucan, San Marcos Acteopan, Chignahuapan en die omgewing opmerklik is. de La Luz in die stad Puebla, waar die skouspelagtige moleras-kasserolle gemaak word.
Puebla het gewilde klei-kunstenaars opgelewer, so prominent soos Herón Martínez, van Acatlán, en die Castillo-familie, van Izúcar de Matamoros, wat voor-Spaanse kleurstowwe soos cochenillegrana, indigo en zacatlaxcalli gekry het om die keramiek te versier , en ook van Izúcar, Don Aurelio Flores, "El brujito", vervaardiger van groot kandelaars.
Die gewilde feeste en herdenkings in Puebla gee uitdrukking aan die kulturele menigte wat die staat bewaar. In Zacapoaxtla is daar op 5 Mei 'n burgerlike viering waar Zacapoaxtlas en "Franse" veg, soos in die Huejotzingo-karnaval, uniek in die wêreld vir die kostuums van die deelnemers, die voorstelling van die legende van "Agustín Lorenzo" en die verpersoonliking van generaal Zaragoza aan die hoof van die leërskare wat die Franse leër verslaan het.
Op 4 Oktober, die dag van San Francisco in Cuetzalan, word daar so mooi gedans soos die Cuetzalines, die Voladores, die Santiagos, die Manueles, die Pilatos en vele ander. In die viering van die dag van die dooies is die altare met offers in Huaquechula opmerklik; terwyl in Acatlán, aan die buitewyke van die begraafplaas, die dans van die Tlacololeros beoefen word. Die ongelooflike miniatuurgeweefde handpalm in Chignecatitlán of die papel picado van Huizcolotla en die versiering van papieramate in San Pablito Pahuatlán, is voorbeelde van die beste Puebla-tradisies.
In 'n land vol tradisies, kulinêre verskeidenheid, uitstekende argitektuur en buitengewone gewilde kunstenaars en ambagsmanne, moet ons trots wees op 'n Santa María Tonantzintla, San Bernardino Acatepec, Jalpan, Atlixco en Chignahuapan, of bloot vir die genot om 'n mol te geniet. Poblano of besoek die markte en tianguis waar ons ware kunswerke kan vind wat die mense vir die mense gemaak het.
Bron: Onbekende Mexiko-gids nr. 57 Puebla / Maart 2000
