SKAAPVLEIS MIXIOTES

Send

Ons gee u die perfekte resep om heerlike skaapvleismixiotes voor te berei ...

BESTANDDELE

6 guajillo-rissies met rissie
1 stukkie ui
2 knoffelhuisies
1 kaneelstokkie
½ teelepel oregano
¼ teelepel tiemie
1 knippie komyn
sout en peper na smaak
1 kilo skaapvleis in stukke gesny (dit kan met bokvleis gemaak word)
maguey blare (mixiote)

VOORBEREIDING

Die brandrissies word in kookwater geweek, en dan word dit saggemaak met die ui, knoffel, kaneel en aromatiese kruie, sif en geur na smaak. Die vleis word minstens 30 minute met hierdie sous gemarineer. Neem die maguey blare, week dit baie goed om dit sag te maak, dreineer dit, verwyder die membraan of lap wat dit bedek versigtig en dit word gevul met 'n bietjie van die vorige mengsel. Mixiotes of klein pakkies word gevorm en met 'n tou vasgemaak. Hulle word in 'n stoomboot gehuisves (met kookwater onder), bedek en op medium hitte gestoom totdat die vleis baie sag voel.