Bestanddele vir 8 persone
16 xcatic rissies gerooster, geskil, gereg en versigtig oopgemaak vir vulsel
Die vulsel
2 koppies maaskaas
3 koppies roomkaas
1/3 koppie okkerneut gekap
1/3 van die koppie rosyne
Sout, peper en kaneel na smaak
Vir die pasta
1 rol filodeeg
120 gram botter gesmelt
Vir die sous
2 eetlepels mielieolie
1 klein ui fyn gekap
1 klein knoffelhuisie fyn gemaal
1 chile de arbol gerooster en gekap
1/2 kilo tamaties gerooster, geskil en geskink
Sout en peper na smaak
VOORBEREIDING
Die brandrissies is gevul. Die pasta word in twee lae geskei, wat met die gesmelte botter versprei word; dit word in reghoeke van die toepaslike grootte gesny en hiermee word die pepers toegedraai en die stert buite gelaat; Hulle word met botter geglasuur en 25 minute in 'n voorverhitte oond van 180 oC gebak of tot goudbruin. Hulle word bedien, vergesel deur die rancherasous.
Die vulsel
Al die bestanddele is baie goed gemeng.
Die sous
Geur die ui, knoffel en chili in die warm olie, voeg die fyngedrukte en tamatie tamatie en sout en peper na smaak by, laat dit geur tot die sous dik is.
