Hierdie hacienda was deel van die lande wat die kroon aan Cortés afgestaan het deur die titel Markies van die Vallei van Oaxaca toe te ken.
Hier het Cortés die tweede meule wat in Nieu-Spanje gestig is, geïnstalleer, wat saam met Orizaba die magtigste in die onderkoning geword het.
Die fabriek, wat in 1542 gestig is, het die ontwikkeling van die suikerbedryf in Nieu-Spanje begin, wat so belangrik sou word vir die finansies van die Spaanse kroon. Sedert sy ontstaan het die hacienda soliede en ruim fasiliteite en 'n groot akwaduk gehad, wat dit in staat gestel het om 'n toenemend oorvloedige suikerproduksie te bewerkstellig.
Soos in ander haciendas van destyds, is daar 'n gemeenskap gevorm met kenmerke wat baie verskil van dié van die antieke Indiese dorpies. Aangesien hulle nie die harde werk wat die meulens vereis het, kon weerstaan nie, is daar slawe van Afrika-oorsprong vanaf die Antille begin bekendstel, wat nie lank geduur het nie, veral met die inboorlinge, wat in Nieu-Spanje aanleiding gegee het tot 'n nuwe kaste. Dit is bekend dat Cortés in daardie tyd ongeveer 60 swartes tussen mans en vroue besit het, benewens ongeveer 120 Indiese slawe vir minder harde werk.
Hierdie hacienda het tot aan die begin van die 20ste eeu in die hande van die erfgename van Cortés gebly, en vandag is die fasiliteite daarvan omskep in 'n hotel en ruimte vir allerlei geleenthede.
Bron: Aeroméxico Tips No. 23 Morelos / lente 2002
