As soet tamales u gunsteling is, kan u die lekker tamales met hierdie resep van die restaurant Los Tulipanes probeer.
BESTANDDELE
(Maak ongeveer 20 stukke)
Vir die pasta:
- 1 kilo goeie koringdeeg
- 1 koppie suiker
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 knippie sout
- Water, die nodige
- 300 gram varkvet
Vir die lekkerny:
- 1 1/2 koppies melk
- 1 koppie suiker
- 1 kaneelstokkie
- 3 eetlepels mieliestysel
- 2 eiergele
- 1 teelepel vanielje-ekstrak
- Druppels rooi voedselkleursel na smaak
- Gerasperde klapper (opsioneel)
- 2 rosyne per tameletjie
- Mielieskille is goed gewas en gedreineer
VOORBEREIDING
Die mielieskille word met 'n bietjie deeg gesmeer, die vulsel en twee rosyne word in elke stuk bygevoeg en gevou sodat dit in die vorm van klein reghoeke is. Dan word dit in 'n stoomboot of tamalera geplaas, waarop 'n bed koringskille onder geplaas is, en dit word ongeveer 1 uur laat kook.
Pasta:
Meng die deeg met die suiker, die bakpoeier en 'n bietjie water. Die botter word baie goed geklits totdat dit sponser en dan word dit by bogenoemde gevoeg. Hou aan klop totdat die deeg dryf wanneer u 'n stuk deeg in 'n bak water sit.
Die vulsel:
Die melk word saam met die suiker en kaneel gekook; aan die ander kant word die geel baie goed met die mieliestysel en vanielje geslaan. Die melk word van die vuur gehaal en die eiergele word sterk geklop met 'n draadklitser. Sit die mengsel weer op die vuur en roer aanhoudend totdat die onderkant van die kastrol sigbaar is. Voeg die rooi voedselkleursel en die klapper by en laat dit afkoel.
die tulipspatzitospatzitos de manjarresep van tamalesrestaurant los tulipanesstamaltamal de dulcetamal de manjartamales
