Soms gebeur dit dat u na 'n plek gaan om iets spesiaals te soek en ongelukkig verdwaal u in die grootheid van die aanbod. Ontdek hoe ons kundiges na Guadalajara gereis het en daarin geslaag het om die beste plek te vind om 'n heerlike verdrinkte koek te geniet.
Toe ons gevra is om na Guadalajara te gaan om oor verdrinkte koeke te praat, was ek oorweldig deur die idee om die beste te mis. Soms gebeur dit dat u na 'n plek gaan soek na iets spesiaals en u verdwaal in die grootheid van die aanbod. Daar is soveel eetplekke! En dit is wat gebeur het.
Die verdrinkte koeke van Die fiets Hulle is 48 jaar oud, en hulle het natuurlik 'n wonderlike verhaal agter die rug. Don José begin op sy 'fiets' deur verskeie bestellings te versprei en toe bly hy op een plek, op versoek van sommige en volgelinge van die smaak van sy verdrinkers. Hy stuur self die koeke in die straat van Mexicaltzingo, agter die WallMart. Toe die klante aankom, het hulle ons vertel dat die sous daagliks gemaak word omdat dit rou is en suur word. Die birote word met fyngedrukte bone gesmeer en die karnitas word soos hulle moet wees uiteenlopend: wang, tong, nier en solied. Daarbenewens kan u, soos die tradisie bepaal, ook goue taco's van dieselfde karnitas, met dieselfde sous, bestel met die chili de arbol wat hulle veral van Yahualica af bring. Die waarheid is dat hulle heerlik is. Hulle word van 08:30 tot 18:00 ingestel.
Galerye, verdrink en ander lekkernye
U kan nie na Guadalajara gaan en Tlaquepaque, die belangrikste keramiekgemeente in Mexiko en wêreldwyd bekend, ignoreer nie. Op hierdie webwerf besoek ons die Monterrey-kamer in El Parián. Hierdie plek is die ou mark wat sedert 1879 plaaslike inwoners versamel om na die mariachi te eet en te luister. In daardie tye was dit gebruiklik om die 'canelitas' te drink met alkohol wat niks anders as tee, kaneel, suiker, rum of brandewyn was nie.
Ons het die kalfsvleis-birria probeer, 'n gereg wat buitengewone geure en aromas het, wat bietjie vir bietjie getem moet word. Eenvoudig, in speserye, bevat dit naeltjies, peper, komyn, kaneel, gemmer, tiemie, oregano en lourierblaar. Hier gebruik hulle die term birria tatemada baie, wat verwys na die feit dat dit gebak is en 'n donkerder vleis tot gevolg het. Die kalfsvleis word in Tonalá gebruik. Die een van lamsvleis word meer aanvaar deur die snelweg na Zapotlanejo.
Die pozole is 'n aparte saak. Sonder om na te gaan of dit oorspronklik van Guerrero of Jalisco is, weet ons dat die inwoners van Jalisco baie trots is op die koring wat hulle in Zapopan produseer, wat werklik van top gehalte is. Die stempel van die een wat hulle in die Monterrey-kamer bedien, het nie 'n suiwer been gehad nie.
Daarna is ons na die Río de la Plata-distilleerderyfasiliteite, ook in Tlaquepaque. Enigiemand kan bedien word met 'n toer of 'n baie interessante proe. Die projek bevorder ook handwerk met geblaasde glas. Hulle het 15 handelsmerke tequilas, almal van uitstekende gehalte. Die Dos Lunas is byvoorbeeld 12 jaar oud en kos tweeduisend dollar! 'N Regte skat. Die reuk van gisende pynappel het ons gefassineer. 30 duisend liter binne ons bereik ...
Chapala en Ajijíc
Ons het 'n vroeë ontbyt in Chapala om 'n rukkie langs die beroemde meer deur te bring, 'n baie aangename sensasie. Ons het gereeld in die mark geëet, aan tafels in die klein vierkant, alles wat ek u vertel, vergesel met handgemaakte mielietortillas (herwaardeer deur ons almal wat in groot stede woon). Nadat ons 'n rukkie geloop het en gesien het hoe die beeld van Chapala verander (hulle maak 'n pragtige strand om die meer te geniet), het ons die gastronomiese aanbod gesien wat nie stop by die vrugte van die strandmeer soos die beroemde charal nie. Daar is die Cazadores-restaurant (Casa Braniff), die Acapulquito-gebied, byvoorbeeld, is El Guayabo, waar u 'n marlynhappie of Chapala-kaviaar kan proe wat niks anders as visroë is nie.
Om ons reis te voltooi, is ons na Ajijíc, 'n paar minute van Chapala af. Dit is die perfekte Sondagstap. Sy klein en landelike pier, sy straatjies met die gevels so vol kleur en kreatiwiteit ... dit word weerspieël in die aanbod van eetplekke en baie lekker tyd. Ons het Los Telares besoek, waar ons garnale met vyf rissies geëet het en na elkeen van hul klein handwerkwinkels en baie spesiale boetieks gegaan het.
Dit alles in 'n naweek ... wat sou ons nie doen en eet as ons meer dae vertoef nie? Hoekom moet ons soveel hardloop? Alles sodat u weet waar u die beste verdrinkte koeke kan vind op u volgende reis na Guadalajara, al is dit 'n 'tref-en-trap', soos ons.
Tipiese drankies
• Die raicilla van die kus
• Vrugtepons regoor die staat
• Tequila uit die sentrum en die hooglandstreek
• Die tuba van Autlán de Navarro
• Mezcal, mead en tepache in die hele staat
• Kasserolle van Ocotlán en La Barca
• Rompope van Sayula en Tapalpa
• Tejuino uit die sentrale streek
• Voëlkyk dwarsdeur die staat
Redakteur van die onbekende tydskrif Mexiko.
