Die Bajío-tuisondernemings koester 'n groot historiese en ekonomiese raamwerk wat daartoe gelei het dat hulle die gastronomiese en ambagsugtige simbool van Guanajuato was. Ontdek hulle!
Die vrugbare lande van die Guanajuato Bajío gee aanleiding tot 'n dinamiese landbou- en vee-aktiwiteit. Iemand uit die Salamanca-streek het al gesê dat "as tienduisend korrels gesaai word, kan tweehonderdduisend geoes word."
In die middel van die 19de eeu het die vrugbare velde van Irapuato die heerlike aarbei verwelkom, wat in baie ander lande as 'n lekkerny van die gode beskou word. In Irapuato kan u gekristalliseerde aarbeie geniet, in sjokolade, met room of vanielje, en in sy mees onlangse vorm, met speserye.
Die ou mandjiewerke is nog een van die wonders van Irapuato. Sommige navorsers stel voor dat hierdie aktiwiteit in Mexiko in 6000 vC gebore is. Die navorser Laura Zaldívar vertel ons dat 'mandweefwerk tans in ons land 'n aktiwiteit is wat byna altyd deur baie arm boere uitgevoer word, die kwaliteit van hul werk word selde erken en byna nooit goed betaal nie ...
As ons die inspanning wat belê is om iets te produseer, blykbaar so eenvoudig soos 'n mandjie, te begryp en te besef dat dit nodig is om magnetisering te gebruik en sensitiwiteit het om baie varas of zacatecas iets nuttigs en moois te maak, kan ons meer van daardie voorwerp geniet. en om die kreatiewe vermoë wat hul skrywers het, te erken, ondanks die omstandighede waarin hulle leef.
In Salamanca, miskien die kragtigste industriële sentrum in die staat, behoort die resep vir pastasneeu, 'n produk wat die veeleisendste verhemelte kan behaag, slegs aan enkele gesinne. Ons durf sê dat die smaak van Salamanca se sneeu een van die lekkerste in Mexiko is.
Een van die oudste handwerkstradisies is dié van gevlokte was. Sy eerste werke dateer vanaf die einde van die 19de eeu, hoewel die gebruik van was in Salamanca deur die Augustynse sendelinge aan die begin van die 17de eeu ingestel is. Salamanca verblind die besoeker met sy ongelooflike wasgeboortes, 'n tradisie wat deur die jare deur die bloed van die Salamanca-families gevloei het. Die gevlakte waswerke beklee die eerste plekke op nasionale vlak vir die noukeurigheid en oorspronklikheid van hul ontwerpe.
In Celaya vind u weerklank van 'n diep handgemaakte atmosfeer en sal u nie die ontsaglike sjarme van die tipiese lekkers kan ontsnap nie. As gevolg van die aanvalle van die Chichimecas, moes die Fransiskaanse broeders wat in die gebied aangekom het, 'n verdedigingsvesting bou. 'N Merkwaardige feit is die van die legende wat sê "De Forti Dulcedo", wat in die skild van die stad Celaya geïmpregneer is en wat beteken "die soetheid van die sterkes" of "van die sterkes is die soetheid", asof die groot belang van hierdie stad in kulinêre aktiwiteite.
'N Groot aantal bokke het in die stad Celaya gewoon, wat gelei het tot die geboorte van die cajeta, wat sy naam en eienaardige geur gekry het as gevolg van die nevase van hout wat sedert die afgeleë datums, die cajete, gebruik is. Hierdie tradisie, wat ook in die hande van Celayo-families gebly het, dateer uit 1820.
Om van Celayense-handwerk te geniet, kyk net na die tradisionele kartonwerke en die pasgebore aktiwiteit van die alebrijes. As u 'n plek oorweeg om drie voëls in een klip dood te maak: besoek, eet en bewonder, let op hierdie roete: Irapuato, Salamanca en Celaya ... U gaan dol daaroor wees!
